Haloumi сыр очень тяжело

Я сделал халуми из сырого коровьего молока. Я последовал за рецепт Рики Кэрролл и его вкусы правы, но очень тяжело. Мне интересно, когда готовлю на сыворотке, он никогда не подняться на вершину, может быть, поэтому? Почему не поднялись и я должен был ждать дольше, чем 60 минут указано в рецепте?

+260
konapun 3 февр. 2014 г., 0:15:50
29 ответов
Вопросы о подготовке или использовать желе, четкое варенье изготовлено из плодов (или овощной) сок и сахар с возможным добавлением пектина. Для данного продукта или формирование желатина в процессе приготовления, пожалуйста, см. [метки:желатин]
+988
TCW 03 февр. '09 в 4:24

Рецепт является прототипом немецкой Mürbeteig стиль, и все, что пошло не так, не с коэффициентом, так что должно быть что-то о процессе.

Если у вас есть проблемы, я бы сказал, что первое, что нужно сделать, это угробить кухонный комбайн. Этот тип теста не предназначен для этого, и при устранении неполадок, то лучше, чтобы попытаться получить стандартный процесс работы, прежде чем ярлыки.

Одна из вещей, которые вы должны сделать, это использовать сахарную пудру, - я не вижу его упомянули в вашем рецепте, могли быть пропущены, или, может быть, пищевой процессор должен достаточно порошок сахар во время работы теста. Но если сделано руками, то вы закончитесь с кристаллами сахара, встроенные в ваши корочки, если вы используете сахарную пудру.

Также стоит обратить внимание на муку. Муки тесто получится лучше, чем у всех, но если у вас есть все цели, посмотрите на содержание белка и если он превышает 10%, менять марку.

При смешивании, смешать муку, сахар и масло Во-первых, потирая их руками. Вы будете в конечном итоге с миской жирной порошок, это полностью нормально. Теперь добавьте яйцо. Место, где яйцо попало будет без комочков замесить комочек, прижимая его в порошок, пока он не собрал всех в порошок. Яйцо-это больше, чем 40 г жидкости, этого достаточно, чтобы все это собраться вместе. Дайте ему отдохнуть - холодильник даст вам лучшую текстуру позже, но гораздо труднее раскатать.

Для раскатывания, вы обычно не можете поместить его на коврик и раскатать. Работать нужно между двумя листами пластиковой пленки, перемещая их сейчас и потом и переворачивая тесто. По краям будет немного рассыпчатым, но середина должна оставаться на одном гладком куске. Когда он будет готов, снять с одной стороны фольга, лифт с другом, и поместить его в форму для пирога голый стороной вниз. Только затем снять фольгу и форму стен.

+725
Javad Jafari 16 мар. 2017 г., 14:36:44

Есть несколько печей, что там сигнал через заданный промежуток времени, если они попали на правильную температуру или нет.

Большинство жилых печи я имел дело с, вероятно, не в 400F и в течение 10 минут. Вполне возможно, что писатель хочет рецепт блюдо идет в перед прогрев закончен, но у них нет способа узнать, как долго он принимает духовку для разогрева, так что эти инструкции будут давать противоречивые результаты.

+718
Kit Plummer 6 нояб. 2018 г., 12:20:55

Для меня качества хорошего дома попкорн машина:

  1. Это достаточно удобно и легко работать, что я буду регулярно его использовать?
  2. Она делает прекрасные поп-корн?
  3. Это быстро?
  4. Легко ли чистить?

Конечно, есть много способов для поп-корна, как указано в другие ответы. Я попробовал большинство из них.

Этот инструмент ответы на все вопросы выше для меня. На мой взгляд, он производит лучший попкорн. Для меня "лучший" означает (а) все (или почти все) ядра выскочил без горения, и (Б) попкорн, что нежная, но хрустящая.

[Я не связан с компанией или продуктом, просто впечатляет потребителя, который использовал его в течение многих лет].

+686
Justin Voss 4 мая 2014 г., 23:42:32

Нет, вы не можете вернуться из рисовых хлопьев ядра обратно в нечто, что напоминает зерна пропаренного риса. По данным самой компании на их сайте и в этом видео, отдельные зерна рисовых хлопьев по сути отдельные зерна риса, но нет никакого способа, чтобы сделать их мягкими снова.

1

Если бы я был использовать продукт в приложении смачный, я согласен с @ElmerCat, что лучший способ сделать это, чтобы рассматривать его как элемент, хрустящий, хрустящий, как Чоу мейн лапши.

В комментариях, вы связаны с ответом в комиксе, Что ты зря сделал, так что ответ здесь

1

Этот конкретный комикс странно кстати для советов бывалых :-)

+668
dhana lakshmi 10 мар. 2018 г., 2:51:02

Я просто нашел пару филе лосося в морозилку, которые, кажется, были там около двух лет. Они все еще съедобны, или я должен их бин?

+658
DanielX2010 3 февр. 2013 г., 16:49:39

Я пыталась готовить круассаны следующий рецепт я нашла на просторах интернета, но хотя я использовал дрожжи они не растут все одновременно в духовку. Есть какой-то секрет, чтобы приготовить тесто?

+647
user2248741 26 авг. 2012 г., 4:37:34

Dagad пул: http://www.mamtaskitchen.com/board/showthread.php?thread_id=9512

+622
Vince San Juan 14 июл. 2011 г., 19:09:40

Мне нравится вьетнамский/тайский/Бразильский кофе-гляссе с подписью сгущенкой. Однако, мои попытки воспроизвести упали.

Используя сгущенное молоко из банки или бутыль, она не очень хорошо смешивается и ложится на дно. Он заканчивается как 'нитка' вниз длину класса. Что такое правильный способ добавления сгущенного молока для кофе со льдом и хорошо перемешать?

Шаги я беру:

  1. Наполните обычный стакан почти до верхней части обода со льдом
  2. Добавьте пунш варится кофе-гляссе (охлажденный)
  3. Добавить молоко или половина на половину
  4. Добавить столовую ложку+ сгущенки
  5. Перемешать ложкой или соломы

Секрет нагрева сгущенкой? Это кажется жутко неудобным.

+597
partikhuljos 16 мар. 2015 г., 7:55:31

Я считаю, влажный чеснок (как свежесобранные чеснок иногда называют) делает приятнее чесночного масла, чем его хранится счетчик-части, которые затем можно сохранить для "давненько" не портя -- в зависимости от размера луковицы, я обычно использую около двух лампы и некоторые стебли на каждый фунт сливочного масла (или полкило). Я держал приготовленное чесночное масло в холодильник, и все это задолго до того, как попортила в прошлом, тоже.

+550
yuga 15 янв. 2015 г., 10:33:37

Три недели назад я пыталась сделать безе. К сожалению, я оставил их в духовке слишком короткие, и поэтому они были довольно мягкие. Таким образом, я ставлю их в холодильник. Теперь я взял их снова, и заметил, что они снова оказались довольно мягкими (за счет воды). Я их сейчас опять в духовку (@100 °C в течение 3 часов). Они по-прежнему безопасно, чтобы поесть, или мне их выбросить?

+533
Maryana71 18 февр. 2014 г., 21:49:02

Последний раз я в рассоле, ребра вышел невероятно соленая. Может кто-то дать мне хороший метод воспитания?

+495
user1941537 29 мар. 2015 г., 4:13:55

У меня есть баночка сушеных ломтей ананаса, которые застряли вместе. Как я могу получить их друг от друга?

Спасибо за вашу любезную помощь!

+481
Anchezzz 25 мар. 2014 г., 13:38:35

Я жарить около 3 лет и прошли через 3 или 4 попперс для обжарки кофе. Машины не перестают работать я просто не заметил, что они медленно начали принимать дольше и дольше жарить кофе в зернах.

Я вот смотрю на FrenchRoast sr500 и интересно, если ценник 170 $стоит за опять попер. У меня нет претензий за кофе я жаркое из попперы другие, чем несколько нареканий на сам процесс обжарки.

Будет FrenchRoast лучше жарить на попкорн поппер? Если не это в основном удобство? Мне не нужно жарить снаружи, он имеет функцию охлаждения, и т. д. Что-то еще я упускаю, что может продать мне по ценнику 170$?

+464
Vajura 19 авг. 2010 г., 18:10:58

Целый стручок рожкового дерева, мякоть и семена съедобны, но детали, которые используются для различных основных продуктов? Не порошок из плодов рожкового дерева содержит всего стручка, или просто семена? Это грубого помола рожковых же, как и напудренная, только грубее? Это мякоть использовать для чего-то? (А что такое кэроб сироп!?)

+454
sirius141 13 мая 2019 г., 22:14:14

Это может показаться экстравагантным, но я пробовал очень хороший шоколадный пудинг из авокадо, шоколад, и некоторые другие ингредиенты. Не могу сказать, что был авокадо в пудинг и текстура просто идеально!

Так что я был интересно, если авокадо можно использовать вместо масла тоже пекут куличи.

Кто-нибудь пробовал это раньше?

+454
Swapnil Kadam 17 июл. 2011 г., 20:43:14

В отличие от других ответов, я бы полностью пропустить ту часть, где он должен работать, как фондю. Это более важно, чтобы он соответствовал пищи у вас уже есть.

У вас уже есть хлеб и белое вино. Есть несколько ломтиков хлеба готова, добавить немного винограда и орехов, что положить на хлеб (тонко нарезанный копченый бекон?) и обслуживать салаты, которые некоторые из других гостей в качестве закуски или как гораздо легче альтернатива фондю.

+452
sdll 30 июн. 2012 г., 5:36:24

Большинство протеинов претерпевают необратимые структурные изменения при нагревании. Точную температуру там, где это происходит, зависит от белка. В большинстве случаев, не ковалентные связи разрываются или образуются во время этого процесса денатурации'.
Но необратимость изменения означает, что нет хорошего способа, чтобы спасти простокваше фондю соус (или простокваши яичный заварной крем).

Другие компоненты, присутствующие в окружающей среде белка (например, алкоголь, соль) могут влиять на процесс денатурации.

В вашем случае, когда вы сначала получаете вино на медленном огне, ваша температура может быть слишком высокой с самого начала, чтобы предотвратить денатурацию белков сыра, предложил температуры для плавления сыра приблизительно 150F (~66°с). И конечно, разные сыры имеют различные процедуры в процессе производства (некоторые из них уже нагревается до 50-55°C) и могут иметь различное поведение при нагревании. И продолжительность играет роль (денатурация не instantanuous).

+442
2618848 6 мар. 2017 г., 19:51:30

Я вижу четырех факторов на работе здесь:

  1. Размер сосуда: выбрать кастрюлю или миску с большим количеством места для пены, чтобы расширить без отказа.
  2. Тепловой контроль: Если вы можете держать тепло чуть ниже кипения, это гораздо менее вероятно, чтобы кипеть. Это гораздо легче сделать на обычной плите, чем в микроволновке.
  3. Ингредиенты: вскипятить за кадром происходит, когда крахмал (из овса, макароны и т. д.) или белка (из молока, яиц и т. д.) попасть в воду и создать смеси способны пениться. Минимизировать эти ингредиенты могут помочь, но вы не хотите, чтобы сократить овса в овсяную кашу. Вместо этого, можно добавить другие ингредиенты, которые прерывают действие пенообразования. Некоторые другие ответы предлагаю использовать сухофрукты или корицу, но моей любимой является немного жира, такие как оливковое масло или масло.
  4. Механика: попробуйте укладки деревянной ложкой или несколько деревянных шампуров в верхней части кастрюли. Это помогает при варке картофеля или макарон, так что это тоже должно помочь с овсянкой,.

Из этих четырех вещей, первые два (размера сосуда и контроля тепла) собираетесь сделать большой разницы. Две другие могут помочь, но не гарантирую успех.

+385
Nancy VP 14 апр. 2010 г., 15:11:13

Я недавно пытался сделать рецепт супа, который называется на побеги бамбука. Я нашел какие-то консервы стреляет из азиатского супермаркета и попыталась воспользоваться этим---но они были ужасны. У них был горький, металлический вкус от может, и никаких других видимых вкус. Я уверен, что это не то, что побеги бамбука должны на вкус, но как я могу найти хорошие?

Я не прошу конкретных рекомендаций по магазинам, но больше общие советы.

  • Сделать замороженные побеги бамбука существуют? Они лучше, чем консервы?
  • Я могу найти свежие побеги бамбука на азиатском рынке, если я спрошу?
  • Есть некоторые другие рекомендации по поиску хороший бренд, который я могу использовать?
+355
MalikaD 22 сент. 2010 г., 6:39:23

Вскипятить и подождать чтобы охладить лишнее время и энергию.

Этот трюк я использую с вином. У меня есть старые молочные бутылки я оставляю в морозилке. Тогда я просто наливаю теплое вино в бутылке.

Однако, наливая кипяток в незакаленное стекло, таких как бутылки молока, скорее всего, разнесет ее.

Использовать толстый металлический сосуд оставить в холодильнике. Пусть вода попала в темп или выше. Налейте в как маленький чугун чай горшок при комнатной температуре или холодильнике темп. Надеюсь, это более-охлаждает и просто продолжать добавлять горячую воду, пока не встает на темп. Вы могли окунуться в чугун чай горшок. Это также будет держать температуру.

enter image description here

На замечания о комплексе O₂ и CO₂ он проиграет газа только на отопление. Газа меньше растворяется при высокой температуре и твердые более растворим темп. Это займет очень мало времени, при этом темп.

+336
whc 12 окт. 2019 г., 17:15:32

Есть влага в мой овощной ящик. Что я могу сделать, чтобы предотвратить это? У меня нет отдельного контроля за ящиками. Температура в холодильнике устанавливается на рекомендациями изготовителя.

+269
tmk 16 авг. 2012 г., 1:28:37

Кориандр может дать вам право общего рода аромата, но я думаю, что это темнее и тяжелее, чем тмин (я борюсь это хорошо, чтобы описать, очевидно). Возможно, смешанную с паприкой, чтобы украсить его немного?

Если у вас есть, дайте ему понюхать и увидеть; это может сработать для отчаяния, если ничего другого.

+251
Mafro34 1 апр. 2017 г., 4:58:46

Пытался поставить 5 размозжил зубчика чеснока в кипящей воде в надежде получить spanich ароматизированные, но не удалось. Spanich был распаривании в этом сосуде.

Я намерен пара грибами готовлю, spanich, зеленый лук, и цветная капуста.

Какой способ наполнить сильной чеснок, имбирь, и черный перец, ароматизаторы в них?

+213
MrsTamika Branner 19 авг. 2010 г., 12:07:19

Использовать Пульман хлебца (боль ака де ми Пан). Вы также получите площадь рулет отлично подходит для бутербродов. Жареный сыр, кто?

Крышку тормозит "хрустящие" корочки со всех сторон, просто как обычная кастрюля не со всех сторон, кроме верхней.

Pullman

Pullman2

Я использую мой 9" Пульман все время. Это мои два любимых, надежный, хлеб рецепты.

Мед Овсяные

Белый

Я не знаю, что это всегда правильная температура для мягкой корочки, но для тех, батоны, я всегда использую температуре 350F (175 ° С).

+199
TDA555 25 мая 2011 г., 15:44:49

Сколько (вес в килограммах) сухого цельного черного перца поместится в 1 кубический метр на 12% максимальное влага?

+177
4change 24 июн. 2014 г., 20:40:54

Полидекстроза для влагоудерживающий жира и сахара для сладости

http://en.wikipedia.org/wiki/Polydextrose

http://www.tateandlyle.com/ingredientsandservices/Chooseaningredientorservice/EuropeMiddleEastAndAfrica/Documents/PolydextroseSTALITETateLyleOct2009.pdf

я не использовал полидекстроза слишком много, но попробуйте 60/40 полидекстроза/сукралоза смесь заменить сорбит по объему (не по весу)

+167
Harry Weston 20 июн. 2010 г., 10:50:03

Так что я был прокатки суши на другой день, и я заметил, насколько легче это делать с пластиковых перчатках. Липкость риса доза не накапливается на ваших руках так быстро, как это происходит, когда вы носите перчатки, что делает его гораздо легче и быстрее.

Загадка вот.. если я не ношу перчатки, я могу сделать суши намного быстрее, сохраняя клиентов счастливыми, но по данным санитарного управления, сотрудник ресторана должны носить перчатки, если еду они касаются больше не буду готовить дальше.

Что мне делать?

+149
NeoNox 24 янв. 2016 г., 15:49:44

Консервированные спагетти, к сожалению, еще что-то, что можно купить в супермаркетах. Общий Марка консервы для пасты шеф-повара. У них есть равиоли, спагетти и иногда даже консервы фрикадельки внутри спагетти.

enter image description here

Эти спагетти очень очень мягкая текстура похожа на то, что вы ожидаете текстуры спагетти, если вы передержите его на хотя бы 10 минут.

+34
georgesand 17 окт. 2019 г., 11:07:40

Показать вопросы с тегом