Как я могу трубы разноцветные цветы?

Я видел красивых многоцветных трубопроводов с Buttercream глазурь, где наружная часть цветка имеет другой оттенок, чем внутренняя часть. Вот пример:

Piped Hydrangea cake

Как этого можно добиться? Есть ли способ, чтобы изменить цвет, не используя множественные кондитерские мешки?

+68
Noble Okachukwu 4 дек. 2010 г., 13:09:52
20 ответов

Начиная с охлажденного куска мяса, я быстро залить кипятком на всю внешнюю поверхность. (Я нахожу это гораздо проще, чем пытаться обжарьте каждый кусочек поверхности на сковороде.) Возбудителями, как правило, только на поверхности, так что это убивает их, и повара едва полтора миллиметра из мяса, поворачивая только снаружи серый. Вы не замечаете вообще, если вы затем мелко нарезать мясо для стейка тартар. Для карпаччо вы, кухарка, всегда можете съесть две бесцветные снаружи ломтиками.

Я также считается растирание водкой снаружи стерилизовать без обесцвечивания поверхности (как дезинфицирующее средство), но я никогда не пробовал!

И конечно, вы должны съесть сырое мясо, только если оно от авторитетного источника.

+939
Millard 03 февр. '09 в 4:24

Первое, что бросилось в глаза был соевый соус. Однако, я думаю, что настоящим виновником здесь является мисо.

Из Википедии:

Как правило, мисо-соленая, но его вкус и аромат зависят от различных факторов в ингредиенты и процесс брожения. Разные сорта мисо были описаны как соленый, сладкий, землистый, фруктовый и пикантный.

О Красной мисо, из той же статьи:

Акомисов (赤味噌) или красный мисо возрасте, иногда более чем на один год. Таким образом, благодаря реакции Майяра, цвет плавно меняется от белого до красного или черного цвета, таким образом дав ему название Красный мисо. Характеристики аромата являются соленость и некоторые терпкость с умами. Это часто намного более сильный вкус мисо. Факторов в глубину цвета формула сои и используемое количество. Как правило, тушеные бобы являются более глубоко окрашены, чем вареные соевые бобы.

(Выделено мной.)

Базовые ингредиенты для мисо может широко варьироваться. Также из статьи Википедии:

Ингредиенты, используемые для производства мисо может включать любое сочетание из соевых бобов, ячменя, риса, гречихи, проса, ржи, пшеницы, конопляное семя, и саговник, в частности. В последнее время, производители в других странах также начали продавать мисо изготовлено из нута, кукурузы, бобов, амарант и киноа. Время брожения составляет от пяти дней до нескольких лет. Широкий выбор японский мисо сложно классифицировать, но это обычно делается по типу зерна, цвет, вкус, и фон.

  • Муги (麦): ячмень
  • tsubu (粒): цельная пшеница/ячмень
  • genmai (玄米): коричневый рис
  • moromi (醪): коренастый, здоровый (Кодзи это несмешанные)
  • блюдо (南蛮): смешанный с острым перцем в соусе
  • тайма (大麻): конопляное семя
  • sobamugi (蕎麦): гречиха
  • hadakamugi (裸麦): Хайленд ячмень
  • Нари (蘇鉄): изготовлен из саговника целлюлозы, буддийский храм диете
  • гококу (五穀): "пять злаков": сою, пшеницу, ячмень, просо, щетинники и просо

Я хотел бы попробовать разные сорта или смеси более чем одного. Пример из статьи Википедии:

Chougou (調合) или Авасэ' (合わせ) мисо, или "смешанный мисо" проявляется во многих видах, потому что это смесь или смеси других сортов мисо. Это может улучшить слабые стороны каждого типа мисо. Например, маме-мисо очень соленая, но в сочетании с комэ-мисо готовый продукт обладает мягким вкусом.

Сделайте небольшое исследование и найти одного или нескольких сортов мисо, которые подходят вашему вкусу.

+928
bigdaddy 16 окт. 2010 г., 23:55:47

Помимо разницы в чистке и цене, которые являются важными, я считаю, что самая большая проблема для меня на самом деле приготовления пищи на плите.

Газ

  • Это то, что вы привыкли использовать
  • Управление это достаточно точный (если ваша газовая плита имеет лучший контроль, чем высокая/низкая/выкл.)
  • Время реагирования немедленно (если вы уменьшите параметр, он имеет прямое действие и меньше энергии передается в банк)
  • Разумно энергоэффективных

Электрический

  • Это разительно отличается от газа, требует новых кулинарных привычек (в основном из-за времени отклика, см. ниже)
  • Управление очень точное (на современной плите вы будете иметь десять уровней мощности)
  • Время отклика довольно медленно (занимает минуту или две, чтобы нагреть сначала. Хуже то, что меняется от уровня мощности 8 до 4 занимает несколько минут, при этом кастрюля слишком жарко для этого времени)
  • Низкая энергоэффективность (относительно других вариантов)

Индукции

  • Не требуют серьезных изменений в привычках, но требует подумал (я использовал, чтобы нагреть сковороду с маслом на газ, затем поднимите его, чтобы переместить нефть вокруг, чтобы покрыть дно. На моей индукционной плитой, подбирая кастрюлю отключает катушку через несколько секунд)
  • Управление очень точное (как правило, десять уровней мощности)
  • Время отклика очень быстро. Быстрее, чем газ на начальный нагрев горшок, эквивалентную газа при повороте вниз.
  • Достаточно высокая энергетическая эффективность.
  • Мощная индукционная плита может передавать больше энергии, чем газ для эквивалентный уровень безопасности, так как газ потребует большого пламени. Проще говоря, 3кВт индукционная плита может вскипятить 5 л воды в течение трех минут.

Обратите внимание, что для хорошей индукции и электрическая плита, вы, вероятно, нужно трехфазное подключение электрики на кухне. Вы должны проверить, прежде чем что разговаривает с электриком, модели.

+814
Nilerian 17 окт. 2012 г., 17:09:32

В отличие от нефти, масла не чистый жир. Как правило, это около 80% жира в эмульсии с примерно 20% воды и растворенные твердые частицы молока. Так, нет, это не по-настоящему анаэробной среде. Если бы это было топленый или топленое, это может быть другая история. Кроме того, структура кристаллической масло -- при комнатной температуре и ниже-обязательно будет газобетон или иной степени.

Также в отличие от нефти, которая обычно хранится при комнатной температуре, масло обычно хранится на уровне или ниже 40 градусов по Фаренгейту, который тормозит размножение бактерий любого рода. Сама бактерия ботулизма не опасен. Это довольно распространенные в почве и, следовательно, в сельском хозяйстве, в частности корнеплодов, как лук и чеснок. Когда бактерия размножается в анаэробных условиях, однако, есть токсичные химические побочным продуктом данного процесса. Поскольку низкие температуры замедляют размножение бактерий, они также уменьшают риск того, что токсин будет производиться.

Реально, риски чеснок в масле препараты скорее всего преувеличены, но это может быть сложным вопросом, и последствия отравления ботулизм слишком серьезны, чтобы рисковать.

Что сказал, Если вы делаете чесночном масле со свежим чесноком и хранить их где-нибудь в морозилке, "месяцы", похоже, слишком долго, с точки зрения качества, если не еда-безопасной.

+772
debbie hallauer 5 февр. 2011 г., 1:17:16

Я буду держать это простым.

Помидоры, лук, халапеньо--кинза, чеснок, сок лайма, соль, перец.

Кости, процесса еды, или смесь для нужную текстуру, добавить приправу по вкусу, кинза и чеснок по вкусу и соль при необходимости. Выжмите сок лайма.

Быстро запекайте любой из основных ингредиентов для дымный аромат. Я имел хорошие результаты с зеленым перцем, даже обычный перец.

Это дешевле самостоятельно. Он не имеет никаких добавок/искусственние флейворы или предохранители. Его не пастеризуют, так что это не будет длиться долго. Это на вкус гораздо лучше.

+763
mahdi 17 июл. 2011 г., 4:22:06

К сожалению, количество соли вы использовали не позволит процесс брожения происходит. Это позволит сохранить капусту и совершенно безопасно, чтобы поесть, но не ферментируют, поэтому не квашеная капуста.

Я бы посоветовал просто бросить его и делая больше.

После того, как он забродит, то это будет вкусно, а если вы хотите, вы можете смыть соль, то но это повлияет на вкус немного, но все равно будет вкусно.

ДЖЕЙ ВТ

+706
JulliettaPe 9 янв. 2013 г., 21:46:50

Кесадилья исходит из сыра, сыр, и это в основном то, что там происходит. Может быть, некоторые халапеньо и лук, но это действительно так.

В буррито вы бы добавить гораздо больше, как по объему, так и разнообразию, например мясо, рис, авокадо, сливки, сыр, Чили и фасоль.

Насколько я знаю, кесадилью идет в кастрюлю на жаре, в то время как буррито не нагреваются после того, как завернутый.

+671
Christian Taylor 14 дек. 2014 г., 13:49:12

Какие рецепты вы используете?

Я знаю, что в некоторых случаях можно использовать растительное масло вместо яиц в приготовлении пирожные.

Вопрос с веганской выпечки является то, что это займет некоторое время, чтобы сделать замеры правильно, и так сложно, как вы попробуете это не тот же вкус как молочный коллеги, однако вы надеетесь получить что-то близкое, вкусно, и приятно смотреть

+645
gbhall 11 июн. 2010 г., 6:37:44

Если вы не в восторге от вкуса алкоголя, я бы начал с коктейлей.

Пойти в хороший коктейль-баром (попросить рекомендации от друзей или websearch), взять список и подобрать напитки, которые смешиваются с вещами, которые вы любите. Сделаем это ночью! Попробовать и пойти с несколькими друзьями и все заказы разные вещи. Если бармен хороший, он поможет вам с хороший выбор и т. д.

Что касается пива - Lemontwist есть хорошая идея. Любой хороший пабом в Великобритании будет предложить вам образец, прежде чем купить. Также многие пивовары также производить "поле разнообразия", которое содержит 1 или 2 бутылки приблизительно 6 различных сортов пива (как правило, 9-12 общая бутылок).

Вино - идея Lemontwists снова хороший. Но вино-это, вероятно, самая трудная вещь, чтобы попробовать, попытка же вина с определенных продуктов, при определенных температурах или надышавшись различные суммы существенно влияют на него. Я бы ни пробовали систематическое (выбрать цена, купить вино, обратите внимание на ее детали и ваш рейтинг, вспенить смыть повторить (я уверен, что есть приложение для этого)), или просто идти на удачу - выбери наугад, и постарайтесь вспомнить, кого вы любите.

+572
ken bigjohhnson 15 нояб. 2010 г., 10:52:26

Есть огромные дебаты стоя на этом, и вы найдете ряд статей, противоречащих друг другу.

В то время как древесина вначале представляется плохой выбор (это пористая, так что оно укрывает бактерии) это совсем наоборот.

Исследователи обнаружили, что использовал нож в шрамах деревянные разделочные доски не испытывала никаких больше бактерий, чем новые доски, а нож-в шрамах пластмассовых плит "нельзя для очистки и дезинфекции вручную." Когда исследователи сканировали пластиковые щиты с электронно-микроскопические снимки, они увидели "весьма значительные повреждения" на поверхности от порезов ножом. Бактерии внутри деревянных досок не размножаются и постепенно отмирают. Сравнивая бактерии нашли на деревянных досках, чтобы те нашли притаившихся на пластиковые, когда оба были очищены вручную, исследователи нашли больше бактерий на поверхности используется пластик , чем на дерево один.

+539
user3038431 1 апр. 2015 г., 8:34:57

Я бы порекомендовал посыпки и Браунинг хвостовики затем тушить мясо в запасе и помидоры смешать с луком и грибами. Или вы могли бы погуглить рецепт оссобуко, которая действительно пород.

+455
adolf1989 21 нояб. 2018 г., 16:00:16

Если реальный срок хранения (месяцев) и духовкой (или голландская печь и огонь), предлагаемых в месте приема, то лучшим решением будет создать предварительно смешивать, что просто должен быть смешан с водой (возможно добавление масла, которые можно отправить вместе), месили и пекли. Упакуйте его в по-настоящему воздух и плотно закрытых емкостях насекомых (вакуума запечатывания или залог блокировка банки или хорошее качество зажим блокировки пластиковые контейнеры).

Существуют методы, которые могут держать хлеб от черствения быстро (нефть высокая/низкая влажность, используя частично варили из муки и меньше клейковины структуры, возможно использование трегалозы...), но они все равно со временем теряют лепить что-либо не очень жесткий и сухой, в первую очередь...

+425
Veera Raj 15 апр. 2012 г., 6:05:29

Немецкий яблочный пирог также отвечает Вот так. Должен сказать, что я обожаю хрустящие сверху! :) Но да, вы правы, это действительно не произойдет, если вы испечь его, как большой торт. Это в основном только вдоль внешнего края торта, в моем случае во всяком случае.

Моя аргументация заключается в том, что кексы содержат меньше теста на поверхности зоны, подверженной духовке... я думаю, что духовка просто карамелизируется сахар в тесто. Думаю, безе, где сахар не правильно включил... вы видите, что маленькие отверстия на поверхности безе. Я не говорю, что вы должны растворить сахар лучше в этот рецепт пирога, но если хрустящие (немного дырявые сверху) не желательно для вас, попробуйте использовать сахарную пудру, которая растворяется легче.

+361
Gataroker 26 июн. 2013 г., 8:13:05

Вы приготовили его на слишком низкую температуру.

Сувид предназначен для мяса, где вы хотите, чтобы белок остается нежным. Это не должно быть сухожилий. Думаю, куриные грудки или филе вдоль позвоночника свиньи. Это мясо приобретает хорошо приготовленный при 60-65°С (зависит от животного), и жестким и сухим, что.

Мраморное мясо с жилами должно быть приготовлено при температуре, где сухожилий (коллаген) растворится желатин. Это происходит приблизительно при 70°C по крайней мере, и занимает несколько часов. Поскольку мышечные волокна уже ужесточили при такой температуре, нет никаких причин, чтобы держать его низким; вы можете поместить его в полного кипения в обычной кастрюле и сварить его там, вы просто должны ждать достаточно долго. В теории, вы могли бы сделать это в сувид ванна тоже, но вы не получите никаких преимуществ сувид дает нежное мясо.

+249
eurica 13 окт. 2013 г., 18:51:08

Есть, конечно, различия. Конкретно по поводу лимона есть отличия не только во вкусах, потому что лимон оливковое масло ароматизированное, используя цедру лимона, а также по кислотности. Лимонный сок очень кислый, оливковое масло не. Есть много раз, где это совершенно неуместно, чтобы добавить кислоты.

Лучшего сравнения, а не будет лимона настоянный оливковое масло по сравнению с оливковым маслом и лимонной цедрой. Там все равно будет разница, но это будет менее заметен. Проникнуты оливковое масло имеет больше возможностей для захвата жирорастворимых соединений аромата цедру, однако ароматные составы, которые не растворяются в жирах будут навсегда потеряны.

Это обычно компромисс, когда речь идет о любом растительном масле. Вы получите много жирорастворимыми соединениями вкус, но вы будете терять не жир растворимые соединения вкусом.

Что касается разницы употребления в оливковое масло и чехол лимонный сок, да, наверняка. Вы не можете всегда добавлять кислоты в пищу. В случае с лимонной цедрой, только небольшая разница в аромате, есть также разница текстуру. Конечно, если вы хотите что-то очень ровное, кусочки цедры не быть хорошей вещью. Кроме тех, правда, не очень.

Все эти различия по-прежнему применяются как в сырые и приготовленные препараты.

+134
skyyguy 30 мая 2019 г., 5:20:38

В то время как вы могли бы сократить его, вы, скорее всего, тоже снимают много вкуса

Попробуйте "домашнее пивоварение" магазин для суть Франжелико

например http://www.beaudeserthomebrew.com.au/Still-Spirits---Top-Shelf/

+119
Rob Ennals 31 мар. 2016 г., 8:59:14
  1. Налей воды в кастрюлю
  2. Добавить уксус или лимонную кислоту (все, что вы можете получить ваши руки на более легко). (К сожалению, у меня нет никаких измерений, я всегда глаз его. Я думаю до 5% уксуса-это хорошо, или одна или две чайные ложки лимонной кислоты в зависимости от банка...)
  3. Нагреть до кипения... (не опустить голову в горшок, чтобы увидеть, как это работает, особенно при использовании уксуса)
  4. После его кипятят в течение минуты, выключите огонь и дайте вещи остыть.
  5. Промойте горшок
  6. Наслаждаться (надеюсь) блестящий горшок :)
+118
OddyKnocky 13 мая 2018 г., 19:07:49

Согласен с постами выше как общие рекомендации, но, учитывая вкусовые рецепторы, это звучит как "покровитель" не любит пикантные вкусы/умами.

Всего мне повезло, скрывающий вкус железа делает смузи, цитрусовые или некоторые другие очень за питания фруктами. Тогда "мясистый" вкус исчезает в смузи загустителя.

т. е.: ананас Шоколад Банне оранжевый Ягоды (черная малина, клубника и т. д.)

Самодельный двигатель V8 смесь / Кровавая Мэри было бы идеально также, если они любят вегетарианский вкус.

+88
Coljac 5 сент. 2016 г., 3:48:09

Вчера я тщательно очистил мою чугунную кастрюлю, reseasoned его четыре раза в течение 30 минут при 450 с жидким рапсовое масло. Приправа выглядело действительно хорошим, и у меня был отличный блеск по всему дну и стенкам кастрюли.

Я приготовила бекон утром, затем почистить соскабливая губкой. Я вытер бумажной салфеткой, пропитанной некоторые рапсовое масло на новое бумажное полотенце и повернул мою печку на максимум. После 15 минут, железо до 700F-800F. Я выключил его, дайте ему остыть и похоже, что приправа была содрана, из которого поддон был жаркий, на фото ниже.

Есть температура, при которой приправу уничтожили? Если да, то что это? Если это не то, что вызвало мои проблемы, что делали?

Cast Iron Seasoning Destroyed by Heat

+51
Slin Lee 1 сент. 2014 г., 4:47:30

Я только пытался спасти остатки из авокадо, гуакамоле или не протертые. Единственное, что работал был высасывая весь воздух из мешка'brand полиэтиленовый пакет, используя соломинку. В следующий раз я пытаюсь "печать еды", хотя размер сумок у меня будет перебор для небольшой остаток фруктов.

+38
Sam Clark 17 дек. 2013 г., 19:13:56

Показать вопросы с тегом