Кто-нибудь пробовал готовить спагетти или другие макароны на сковородке?

Я смотрел ТВ-шоу Сара Моултон прошлой ночью. Она сделала сегмента на завтрак на обед. Часть один рецепт предполагает в первую очередь Браунинг макароны на сковородке. Позже, оно готовится с некоторыми куриный бульон и воду.

http://saramoulton.com/2016/01/spaghetti-with-bacon-eggs-and-toasted-crumbs/

Кто-нибудь пробовал готовить таким способом? Делает макароны на вкус или текстуру?

+470
froglegs 18 сент. 2010 г., 9:21:01
29 ответов

Вы могли бы попробовать настойки коктейле (трудно найти), Фернет-Бранка, апельсинового биттера или других видов биттеров. Вустерский соус также может быть использован в качестве замены, но хорошо работает в несладких блюд. Я не рекомендовал бы его на Манхэттене.

Или, если вы очень амбициозны, вы можете попробовать, чтобы сделать свои собственные биттеры, хотя список ингредиентов-это немного пугающе! Удачи!

http://spiritsandcocktails.wordpress.com/2008/04/22/how-to-make-bitters/

+972
TomGray 03 февр. '09 в 4:24

Некоторые, но не все. Заморозка может убить некоторые виды бактерий. Но по большей части, бактерии могут просто заморозить рост государства, а затем продолжить расти как только еда была разморожена. Отличный и хорошо известный пример бактерий, которые не могут быть убиты через замораживание-сальмонеллы.

Бактерии в пище относятся к двум критериям - а) "хотела" бактерии б) "нежелательных" бактерий

Однако они оба являются бактерии, поэтому эффект заморозки будут пропорционально одинаковы на обоих видах. Для бактериальной популяции (в пищу) замораживание-это стихийное бедствие ! Многие из них может получить уничтожены из-за сильнейшего давления сдвига, порожденных образования кристаллов воды.(Помните, что лед плавает и, следовательно, имеет больший объем, чем вода - для той же массы).

Некоторые бактерии ( нежелательные как и хотели) выживет. Это потому, что их "население" внутри довольно огромной для начала. Но их найти очень тяжело - до тех пор, пока еда оттает ! Но после оттаивания они быстро размножаются, чтобы восстановить население. На самом деле это новое поколение ( по Чарльзу Дарвину) будет среди них больше "стоп-Харди" бактерии !

Бактерии, как известно, растут в крайне враждебных условиях на земле. Ваш замороженными пищевыми продуктами вряд ли приближается к "экстремальных" условиях они, как известно, чтобы выжить в.

+883
caot 16 окт. 2015 г., 3:51:02

Как я могу предотвратить лужи воды, образующие на полках моего холодильника.

+871
666BLONDINO4KA666 1 апр. 2014 г., 7:02:57

Вы не говорите, как вы готовите соус, и Альфредо не содержит грибы (или мука, или лук). Но если вы просто приготовления пюре из шампиньонов, то нет, нет никакого способа, чтобы сделать ее любого другого цвета. Грибы черные жабры, и они будут цвет весь белый соус.

В теории, можно попробовать удалить жабры из шампиньонов перед приготовлением соуса. На практике, вы, вероятно, хватает кусочки, чтобы придать соусу легкий сероватый оттенок.

Вы можете использовать другой вид грибов, один без черном жабры. Белыми должны работать. Конечно, вы будете в конечном итоге с разным вкусом, и белыми не являются продуктом в каждом супермаркете. Но если вы настаиваете на белом соусе, это путь.

Другой вариант-просто съесть его как это. Людям нужно время, чтобы привыкнуть к визуальным раздражителям, которые не будут в данном контексте. Но соусом с грибами, луком и сливками очень вкусный. После того как вы съели его несколько раз, вы можете научиться ассоциировать его с "хорошим", а не "неаппетитно". Но я думаю, что успех этого метода зависит от людей.

+845
Thomas DuPlessis 26 апр. 2019 г., 1:39:20

Да, предложения по использованию софрито–желательно тот, который использует морковь–это лучший маршрут. Я бы предложил растрепанные/тертый или мелко кубиками. Одна морковь, как правило, достаточно для 4 Кубков-стоит соус. Я учился в Италии в течение трех месяцев и мне сказали, что это секрет хорошего красного соуса. Натуральных сахаров в моркови, лук (как я полагаю и подавно яблоко) сбалансировать кислоту без властного соус.

+823
turnerd18 2 дек. 2010 г., 20:59:25

Любые скоропортящиеся продукты (в данном случае я был бы обеспокоен Хэм больше всего) оставляют при комнатной температуре более чем на 2 часа считается не безопасным, даже после приготовления. Учитывая, что мы говорим о замороженной пиццы и не полный говяжье филе, зачем рисковать? Если это было в холодильнике, однако может быть ОК.

+816
Broken Link 22 нояб. 2010 г., 10:47:38

Мой какао-порошок оседает на дно кружки, когда я сделаю горячее какао с использованием пополам (молочной продукции). Есть ли метод, чтобы предотвратить это?

+802
Hernan Villanueva 9 сент. 2010 г., 8:03:42

Поджаренные орехи сохранить их вкус довольно хорошо, так, чтобы держать их таким же образом, вы бы купить их в магазине, т. е. закрытой посуде.

Что вы получаете от свежего обжаривания орехов больше ароматики, чем ароматов. Большая часть ароматики идут довольно быстро, так что нет сохранения их, использовать их или потерять их. Не могли бы вы заменить предварительно поджаренных орехов? Конечно, это не совсем то же самое, но это будет близко.

+802
Deion Ford 19 февр. 2015 г., 15:44:04

Если вы не хотите использовать муку, вы могли бы рассмотреть следующие советы:

Если они превращаются в кашу, вполне вероятно, потому что ваше слишком высокой температуры на сковороде. Попробуйте повернуть ее вниз до среднего или средне-низкий.

Также, одна вещь, вы могли бы попробовать, когда будете делать смесь фалафель является использование холодной воды в нем. Это поможет фалафель слипаться при жарке.

+721
sapna 11 мая 2011 г., 18:27:12

Разделал мясо, как правило, стерильны, кроме как на его внешний вид. (Это не значит, что тунеядец - или ботулизм-бесплатно, но это только начало.)

Получить лучшее качество вы можете из источника, которому Вы доверяете. Держать его на низком температурой, и не подвергайте его воздействию теплого воздуха больше, чем на пару минут, чтобы подготовить.

Отрежьте чистым ножом на чистой поверхности. Поставить его обратно в холодильник при очень низкой температуре.

Соль и кислоту, если вы используете их в ваш соус, обеспечит некоторым антибактериальными свойствами, но это не защита от дурака.

Люди во всем мире едят сырое мясо, но лучше всего начать с небольшой суммы и посмотреть, как ваша система обрабатывает его. Если ты ребенок/беременная/старая/больная, это гораздо менее хорошая идея.

+703
trungly 17 июл. 2016 г., 0:20:26

Я взял лепешки приятелей курильщика, чтобы проверить его. Я тут что-то светлое в это утро. Получил его примерно до 225 и загрузил его на 6,5 фунта Бостон прикладом. Он никогда не останавливался на 225, но колебался между 200 и 225 в течение первых 3-4 часов после приготовления.

Потом огонь погас, он начал падать. Мясо было около 130. Я завернула в фольгу и поставила на мой открытый стол, пока я смотрел на курильщика. Через час, не получив его снова, я положила его в духовку @ 225. Еще через час я получил курильщика работать. Получается вентилятор застрял, и мне пришлось его двигать.

Так вот вопрос, это моя еда до сих пор цел? Сводка фактов:

  1. 6.5 Бостон прикладом курил около 3-4 часов при 200-225, темп должен около 130.
  2. Огонь погас, он провел один час в Фоли и другие час в духовке @ 225.
  3. Темп, когда вернется на курильщика был около 125.
  4. Теперь все работает, он работает @ 250 и мясо 163.
  5. Я планирую готовить его до 195 и 203 (если позволяет время).

Мысли? Спасибо!

+701
Aziam 30 сент. 2011 г., 18:05:53

Нет, вам не нужно положить что-нибудь на сталь в духовку до запуска пиццу на нем. Даже с 75%+ гидратация(довольно высокого теста), у меня никогда не было проблемой сам.

Причина использовать манку или муку для предотвращения прилипания к вашей пиццы корки и неудачного старта в духовку. Если вы можете уйти без каких-либо дополнений к вашему корки, вы, вероятно, имеют низкое тесто гидратации, что просто отлично.

Теперь то, что будет прилипать к стали, соуса, сыра и начинки, которые соскальзывают с пиццей и плавится/горит долго после того, как ваша пицца будет сделано. Для тех, попробовать гриль-очистка камня, чтобы оттереть поверхность после того, как он остынет.

Как для вычисления собственных гидратации процент, проверьте: https://www.kingarthurflour.com/professional/bakers-percentage.html

+695
bshock84 11 нояб. 2011 г., 14:38:22

Я обычно щели креветка плоть чуть выше и вдоль линии Вену, чтобы разоблачить его и чтобы было легче потом вытаскивать.

Это отличается от butterflying таракана, который включает в себя глубже вырез (но не насквозь) из креветок вдоль большей части ее длины вдоль линии де-прожилок, а также оставив хвост обычно.

Это видео показывает де-прожилок техника и butterflying.

+646
Ryyuou 2 сент. 2016 г., 14:10:11

Когда я побывал на чайной плантации в Малайзии, мы были показаны различные процессы. Там, они сказали нам, что во время разлуки только перед упаковкой, полный листья сортируются, чтобы быть проданы как 'листовой чай. Те, которые ломаются во время процесса вам сделали на так называемые "низшие" качества чая, как сумки и порошков.

Не уверен, если это был маркетинговый ход или, если это действительно так, но они утверждали, что вкладыш был лучшего качества, чем мешки.

И большинство действительно хороший качественный чай, вы получаете вкладыш так же.. так что я склонен сказать, что..

+625
zarema9191 4 янв. 2017 г., 19:59:25

Я должен быть способен быстро остывают масла для приготовления пищи после его использования в столешницу фритюрница - как я могу это сделать безопасно?

+544
Vibiteck 16 нояб. 2011 г., 13:06:05

Я хотел бы использовать электрический курильщика как печь для вещей, как гарниры..те, которые не нуждаются в высокой жгучей жаре. Например.. жарки запеченный картофель, или сладкий картофель, морковь и Пастернак все, что может быть сделано при более низкой температуре, как 250? Вы можете также начать, как тушеное мясо или тушеная свинина жареная ( если ты не куришь) в обычной духовке, а затем переместите мясо на электрический дымарь и использовать его как "низко и медленно" печь... тушение обычно осуществляется более низкими темпами. Вы также можете использовать электрический дымарь в горячий ящик, чтобы сохранить пищу теплой, а также. Я на самом деле получил бесплатный электрический курильщик при покупке мебели и планируете использовать его в этот день благодарения, чтобы освободить пространство печи.

+533
MiRyong Park 6 июн. 2013 г., 1:39:27

Иногда баклажаны прекрасно смотрится снаружи имеет коричневый мясо в центре. Это баклажаны все съедобное и на вкус ОК? Или я должен отрезать коричневые биты или выбросите весь баклажан.

+497
theameliamayy x 20 июл. 2019 г., 10:16:24

Ты пережарь мясо. Я знаю, что некоторые люди хотят, чтобы переварить мясо курицы по соображениям безопасности, но вот два пути я готовлю куриную грудку на очень сочное мясо:

Шаг 1: правильно, когда вы покупаете куриную грудку, прежде чем положить их в холодильник, посолить! Солить их путь, прежде чем сделает их гораздо сочнее позже.

Шаг 2: некоторое время до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы приспособиться к комнатной температуре.

Шаг 3: это зависит от того, хотите ли вы приготовить его в жир, либо в воду.

Способ 1: Нарежьте куриную грудку, однако вы хотите (или не резать) и варить его на хорошей тепло но не так жарко, что масло горит. Время от времени проверяйте внутреннюю часть мяса, чтобы увидеть цвет. Он будет готовить снаружи. Остановка приготовления пищи , прежде чем мясо ярко-белый. Теперь дайте мясу отдохнуть несколько минут, и снова проверяем внутри мяса, чтобы увидеть, если она приготовлена. Не ожидал, чтобы она выглядела совершенно белый и сухой внутри, потому что думаю, что, то это также будет вкус белый и сухой. Он должен иметь мягкий белый цвет, и быть влажным внутри. Время приготовления будет зависеть от того, насколько большой ваши произведения. Если вы режете грудку на примерно 10 штук, то это может занять всего 3 минут, чтобы приготовить. Если вы использовали груди всего, это займет больше времени и вам придется использовать слабом огне, чтобы не сжечь масло. После того, как вы готовили их таким образом несколько раз, вы получите чувство для него. Служить оставшееся сливочное масло в соус, и удостоверьтесь, чтобы получить все обжаренные биты в кастрюлю, они имеют лучший вкус. Или используйте оставшееся сливочное масло в качестве основы для соуса.

Способ 2: Если вы хотите приготовить курицу по кипения, не кипятить ее в кипящей воде в течение нескольких минут. По вкусу он будет абсолютно сухой. Например, тайский куриный суп, довожу суп до кипения, затем выключите огонь, а затем добавьте сырые куриные кусочки. Оставшееся тепло из супа более чем достаточно, чтобы приготовить мясо ну если куски тонкие, но не пережарить (всегда проверяйте по готовности перед подачей на Конечно).

Соление и доведя мясо до комнатной температуры, помогает, Но если вы пережарить потом мясо, все это впустую. Ключ в том, чтобы не бояться его дожаривают. Лучше не дожаривают, чем переварить, поскольку если вы не дожаривают, вы всегда можете приготовить его немного, но если вы переварите это невозможно, чтобы отменить его. Если вы никогда не пробовали отлично готовят куриную грудку, то прекрасно приготовленная куриная грудка будет выглядеть и чувствовать себя недожаренным для вас, но пока мясо внутри не выглядит сырой, ты хороший.

Вы также можете рассмотреть вопрос о переходе на куриные бедрышки. Вы можете приготовить эти пути больше, и они все еще хороший вкус. Хотя я бы не рекомендовал варить их в воде, потому что они будут невкусными. Однозначно самый вкусный простой способ приготовить курицу-это просто с солью и маслом.

+482
Mixaz 6 янв. 2010 г., 18:41:37

Ну мне очень интересно - я бы сказала, что клюква, как горькое, не кислое (лимоны кислые, например), так что я думаю, это зависит от индивидуального вкуса. Я пользуюсь свежей клюквы каждый год, чтобы сделать клюквенный соус на Рождество - я не использую совсем столько же сахара, сколько в рецепте, но даже когда я это сделаю, там еще сзади привкусом горечи. Эта горечь несколько смягчены добавлением порта к рецепту, я считаю. Вроде бы природа фруктов, и это делает очень хорошо сочетается как утка, гусь, индейка и курица, что касается мои вкусовые рецепторы. Конечно, клюквенный сок и снова вкус горечи и выходит своего рода сухой, слегка горьковатый чувствовать себя во рту, и это часто является причиной, почему многие из моих друзей и родственников не люблю клюквенный сок самостоятельно - смешанные с другими фруктами (малина, например), то горечь практически полностью замаскированы. Я, конечно, не хотите съесть один свежий.

+451
David Macias III 7 окт. 2010 г., 19:07:08

Можете ли вы сделать медовую хрустяшку? Они достаточно недавно разработала сорт культивируется в США, но я знаю, что они стали несколько более распространен в других частях мира. Они поистине выдающимся для выпечки и употреблении еды. Они хорошие и большие, как-то одновременно терпкий и очень сладкий, и они держат свою форму очень хорошо. Средняя указания времени и температуры должен быть просто штраф за медовую хрустяшку, если вы достаточно удачливы, чтобы быть в состоянии получить их.

Вот тест на вкус от Национального Общественного радио и способствовал серьезный ест. Печеное яблоко вкус теста , хотя победитель этого теста была медовую хрустяшку, другие сорта тоже молодец.

+428
Lili 22 июн. 2018 г., 8:00:14

Единственное преимущество электрической печи заключается в том, что вы можете использовать его в месте, где нет газа. Там гораздо меньше места, что есть газ, но нет электричества.

+420
Zach Bolinger 28 февр. 2016 г., 14:05:28

Это безопасно, чтобы поесть, но не безопасно служить.

Разработка: в зависимости от общей чистоты, там не должно быть огромных количество бактерий в жаркое: все, что выше 100°С (200°F) в течение получаса стерилизуется, а если вы держите кастрюли и духовка чистая (с пиролитический печи: легко сделать в наше время) это совершенно безопасно для вас, собаки, кошки и любые другие хищники, как правило, вокруг дома.

Тем не менее, она будет очень сухой и не очень вкусный, так что я бы не служить в любой из моих гостей. То, что я хотел сделать, это измельчить его, бросить его в большой горшок, накройте его в белом вине с травами, положите крышку сверху и повернуть полотенце вокруг него (чтоб влага улетучивается) и варить на очень слабом огне, пока не впитает в себя тонну вина, затем добавить томатный сок, пока он не станет нежным снова. Заморозить его небольшими партиями, так что вы можете повторно использовать его в качестве соуса к пасте...

+385
AtariBaby 29 авг. 2019 г., 15:07:25

Сразу после того, как я Удалить мой печенья из духовки, они начинают сдуваться и терять некоторые из их отечность. Каковы основные причины этого?

Это происходит с старыми и новыми пищевой соды; хотя эффект уменьшается с новой пищевой соды. Это происходит с большинством видов печенья. Я охладить тесто в холодильнике во время выпечки каждой партии.

+316
Barrett 15 нояб. 2018 г., 19:47:12

http://www.thermoworks.com/pdf/thermopop_operating_instructions_web_a.pdf

В руководстве указываются в "рабочий диапазон" "между от 32F к 122f". Я думал, это безопасная температура для полноты термометра, но потом он говорит "Не выставляйте всю термометра до температуры более 190°С (88°С)." так что тело может выдержать температуру выше 122 с

Кто-нибудь знает рекомендации о правильном термометр тела (где вся электроника) волнует?

+308
Tsaouselis Kotopoulou Dimitris 30 июл. 2011 г., 17:24:08

Это довольно распространенная вопрос и простой ответ - да (в пределах разумного). Консервов было обнаружено, что 100 лет и все еще съедобные. Для еды этот старый, там скорее всего будут потери оригинального вкуса.

Как ваши консервов меньше, чем месяц за его "лучше всего" даты было бы в еде это не проблема. Так долго, как еда хранится около комнатной температуре, тогда он будет безопасным, чтобы поесть в течение многих лет. Также убедитесь, что олово не изогнут или поврежден в любом случае.

+197
sagatl 16 сент. 2018 г., 4:13:06

Поместите продукты на столешницу или на тарелку, а затем использовать вверх-вниз "сетка-типа" дуршлаг как крышка для того чтобы держать продуктам.

Мухи не сможете сделать, но там будет достаточно вентиляции.

В зависимости от продукта, очевидно, что можно также хранить в холодильнике (не помидоры).

+188
b263 6 авг. 2010 г., 5:26:19

Рецепт шоколада был разным для ритуалов или лечебных целях. Рецепты поговорим о добавлении некоторые из следующих: ваниль, сухое перец, цветы как gueyncaztle, mecasuchil, кукурузы в качестве наполнителя, мед, tlacoxoshitl..

Вот рецепт Мексиканского горячего шоколада из пищи и застолий с ацтеками, Имоджин Доусон (стр. 29). Он адаптирован для современных кухонь:

Мексиканский горячий шоколад Ингредиенты полусладкий шоколад 1/2 ЛБ приготовления 4 чашки молока 1/4 чайной ложки молотой корицы 2 капли ванили 1. Ломаем шоколад на мелкие кусочки. Положить кусочки в верхней части пароварке или в жаропрочной миске.

  1. Заполните дно пароварке или большую кастрюлю с холодной водой. Затем доведите воду до кипения. Убавить огонь так, что вода продолжает кипеть мягко.
  2. Ставим емкость с шоколадом над кипящей водой. С деревянной ложкой, перемешать шоколад, пока он не расплавится.
  3. Отмеряем молоко и перелейте его в другую кастрюлю. Подогреть молоко мягко, но не давая закипеть. Вылейте расплавленный шоколад в горячее молоко.
  4. Добавить корицу и ваниль в смесь и доведите смесь до кипения.
  5. Выключите огонь и взбейте смесь в течение 2 минут до вспенивания.
  6. Вылить шоколад в кружки и использовать маленьким венчиком еще раз взбить шоколад, так что есть пены на верхней части каждого кружка.

Обедали Монтесумы с Кортесом и его испанские офицеры. В это блюдо мешики/Aztec король якобы пили шоколад из чашки из чистого золота. Эрнан Кортес писал тогда:

Эти семена, которые называются миндаля или какао и в порошок, и другие мелкие семена землей, и этот порошок положить в некоторых бассейнах с точки... и потом надели на него воды и смешать его с ложкой. И после того, как смешал его очень хорошо, они меняются это из одного бассейна в другой, так что пена поднимается, которые они ставят в сосуд для этой цели. И когда они хотят пить, они смешать его с некоторых маленьких ложек из золота или серебра или дерева, и пить его, и пить его надо открывать рот, потому что пена одна должны дать ему номер утихать и спуститься по крупицам. Этот напиток самая разумная вещь, и величайшая поддержка, что вы можно пить в мире, потому что тот, кто выпивает стакан этой жидкости, неважно, как далеко он идет, может пойти весь день без еды еще"

Источник: http://www.foodtimeline.org/foodmaya.html#hotchocolate

Я рекомендую вам прочитать Главу 8 "от зерна до напитка", страниц 100 в книге–180 на PDF– из истории, культуры и наследия, Луис Ивэн Grivetti & Говард-Яна Шапиро

+187
Donald McIntyre 11 сент. 2018 г., 14:26:26

Ничто не заменит скорость и удобство микроволновой печью. Вы просто должны планировать свою жизнь немного по-другому. Печь и тостер, что вы говорите, будет лучше (и как люди жили без микроволновки?), но пару идей приходят на ум...хотя не будет такой же практичный, как микроволновая печь. Существуют различные модели солнечной печи, которая, конечно, позволит сэкономить на энергии, но будут менее надежны и могут быть использованы только в определенное время. Во-вторых, можно использовать погружной термостат и водяная баня ("сувид"), который делает хорошую работу по остаточному принципу потепление, но я не уверен, как он сравнивает с микроволновой печью энергоэффективности, тем более, что вам придется работать больше. Наконец, существуют различные комби-печей на рынке...некоторые дома топ-модели, хотя большинство из них довольно дорогие.

+130
veera 10 мая 2016 г., 14:57:30

Кэндзи Лопес-Alt от серьезный ест сделал рандомизированного, слепого и вроде плацебо-контролируемое исследование с шесть видов яиц:

  1. Обычный старый завод выращиваемых яйца
  2. Яйца с 325 мг Омега-3 жирных кислот на яйцо (не органические или клетка бесплатно)
  3. Органическая клетка бесплатно яйца с 200 мг Омега-3 жирных кислот на яйцо
  4. Клетка бесплатная яиц со 100 мг Омега-3 жирных кислот на яйцо
  5. Органические яйца, никакие другие технические характеристики
  6. Органические яйца от свободно бродящих, выгонах кур

Его вердикт после приготовления омлет в контролируемой среде: это не имеет значения. Вместо фактического содержания яиц цвет определяет вкус.

Относительно жарить яйца солнечный стороной вверх браконьерства: свежесть вопросам. Чем свежее яйцо, тем плотнее яичный белок и желток. Если яйца старые, желток и яичный белок начнет терять жидкость, которая слабее белок часть сырое яйцо. В этом случае яйцо распространяются при жарке, делая tegg менее аппетитно, чем яйцо с выше стоящим желток. Когда браконьерство, проигравший яичный белок вызывает некрасивые белые хлопья (https://youtu.be/66btvAWmp7g?t=1m25s (1:25 мин до 1:48 мин)).

Я думаю, если вы получить яйца от свободно бродящих кур яйца может быть просто свежее, чем у выращенной на фабрике яйца, и именно поэтому яйца из свободном выгуле цыпленка может вкуснее и проще процесс в некоторых случаях. (Не, если вы планируете варить.)

+34
Akshayrnagendra 18 июн. 2018 г., 14:55:55

Показать вопросы с тегом