Взбитый крем из яичных белков

Все виды свежих жирных сливок или половина на половину, что я нашел есть ингредиент под названием каррагинан, который взаимодействует очень странно с моим отцом (заставляет его чувствовать себя поволноваться).

Как я был взбивая яичные белки в другой день, я думал, я мог бы это использовать в качестве замены. Есть ли какой-то способ, чтобы вылечить яичные белки так, чтобы убрать возможность сальмонеллы, не нарушая при этом "жесткие пики" собственность, так что я могу добавить сахар и использовать его в качестве взбитых сливок?

Я могу добавить молоко или что-то еще к нему, чтобы сделать вкус похож на настоящие взбитые сливки?

Спасибо за ваши идеи и время!

+14
Lena Norman 16 янв. 2010 г., 14:36:49
17 ответов

Когда его рецепт для выпечки, измерений веса-это хороший признак (коэффициент Бейкера-это даже лучше подписать, но я не ожидаю, что что-то предназначено для широкой аудитории). Особенно когда я вижу муку дозируют по объему, я беспокоюсь о рецепте.

Описания, как все должно быть в стратегически выбранных шагов, и как лучше это исправить, если его не тот путь, слишком хорошие признаки.

В общем, мне нравятся рецепты с более надежные измерения. "Выпекать до 155°F, а затем закончить в сотейнике" лучше, чем "выпекать в течение 40 минут, затем Готово, в сотейнике" (может, у меня температура немного, или мой кусок курицы-это немного другой размер).

Еще один знак, откуда он взялся. Рецепты из случайный поиск Google, имеют гораздо больше ненадежности, чем, скажем, от иллюстрированный Кука.

+994
HDmedien 03 февр. '09 в 4:24

Я всегда пил мои грибы при покупке от основная департамента. Просто смотреть в другом магазине патроны чих,кашель, рубить за продукцию и вы станете тоже нож.

+894
Albert Seibert 10 янв. 2011 г., 1:54:59

Я хотел уточнить это в отношении мяса и бульона/акции.

Если вы хотите сделать запас, вы бы начать с мясными обрезками (в том числе костей, кожи и т. д.) и некоторые овощи, такие как сельдерей и лук. Хотя мясо может быть уже приготовлены (например, куриную тушку) вы не будете повторно использовать его снова1. Вы, наверное, кипят за пределами того, что считается съедобным, и тогда, напрягая все твердые тела с тонкой сетки ситечко. Помните в пюре вниз на материал в сито, чтобы выжать как можно больше жидкости, как вы можете из. Затем бросить отжатой пульпы в компост. Вы также можете снимать жирок с верхней части бульона.

Это бульон, а не обязательно суп, который вы готовите для часов. А в чем больше, тем лучше...3, 4, 5, 6, Как долго вы готовы ждать. Удержать и высоких температур. Скороварка тоже очень удобное устройство здесь и может произвести эквивалент отвар по 1/3 или 1/4 часть времени.

Затем нужно поджарить овощи, как уместно и подрумяньте мясо. Не мясо вы сделали отвар с ... вы уже ее выкинуть (даже не обязательно того же вида). По "жгучей" я имею в виду, поставив его в очень горячей сковороде с небольшим количеством масла кратко, чтобы получить некоторые серьезные потемнения на улице. Вы также будете в конечном итоге с некоторыми коричневые биты в кастрюлю. Как только мясо готово (помните, вы не пытаетесь приготовить все путем, просто поджаривают снаружи ... хотя вы можете приготовить его на всем пути, если вы хотите, в каком случае она не должна вариться больше), вы будете иметь некоторые коричневые биты в кастрюлю. Приправьте , что с некоторыми из запаса, или некоторой другой жидкости вы хотели бы в суп/рагу, путем заливки в него горячие кастрюли и выскабливание немного (он придет легко и мутная жидкость). Очень вкусный и может быть в сочетании с остальной бульон, овощи и мясо.

Тогда вам не придется готовить суп/рагу очень долго; 20-60 минут должно быть много. Если вы хотите толще, текстуры stewier, можно загустить его с чем-то крахмалистым.

1 который является, почему "огрызки" идеально-вы собирались выкинуть те начать с. Вы также можете купить такие огрызки (например, туша костях) очень дешево. Вы будете поражены тем, что несколько часов кипел только кости с мозга и, возможно, некоторые биты на производит. Если объедки не уже приготовлены, вы, возможно, захотите, чтобы зажарить их под бройлеров на немного, чтобы добавить некоторый аромат.


Поочередно, если вы не хотите заморачиваться с возней создания запаса, Браунинг мясо, и тушить овощи по отдельности, начала коричневеть свежее мясо, как описано выше (и удаления глазури) в кастрюле, потом бросить в овощи и вода/пиво/бульон и варить так долго, как вам нравится. Хотя я никогда не пробовал, с рагу это возможно, когда все в сочетании (и предполагая, что ваша кастрюля имеет жаропрочную), чтобы бросить его в печь (закрытая, но с крышку слегка приоткрытой) при ~ 150 ° С / 300 ºС в течение нескольких часов вместо. Я представляю, как это позволяет избежать проблем, перемешивания и истирания, но и наоборот, может занять немного проб и ошибок, чтобы выработать последовательность относительно. Вы не хотите, чтобы она подсохла и сжечь, но вы все еще хотите его толщиной.

+893
SSslava 8 апр. 2014 г., 13:30:03

Я вылетел из моих пропан гриль, который я не использовал в течение года и заметил, как я его чистил, что там было немного ржавчины на гриле. Я пытался получить его, но это, кажется, не хотите. Это безопасно для гриля с некоторыми ржавчины там?

+882
Badr Khazri 31 янв. 2019 г., 0:02:56

Стиле Cut называется жульен. Правда, мандолиной можно разрезать соломкой, а также тонкими ломтиками. Однако, вы также можете использовать нож, чтобы добиться нарезать соломкой.

Сначала нарежьте морковь на небольшие длины-2 или 3 дюйма. Вырезать кусок в 1/8-дюймовый ломтиками вдоль. Стек несколько кусочков один на другой и разрезать вдоль через все слои, чтобы сделать "спички" или соломкой нарезанной морковью. Это работает лучше всего иметь большой кусок в нижней части стека, а не маленький или круглом боку моркови. Большой кусок на дне более стабильна, так что вы вряд ли жульен пальцами. Да, резать морковку таким способом много проблем, но это способ сделать это с помощью ножа.

Есть и другие способы получить аналогичный результат без мандолины. Если у вас есть кухонный комбайн, попробуйте большие решетки диск. Также вы можете воспользоваться овощерезкой или других ломтерезка/измельчитель-есть даже приложение для повсеместного кухонный смеситель помощь. Даже простая терка коробки может использоваться, чтобы натереть морковь. Тертую морковь не может быть столь же аккуратными, как те, что сделали коммерчески, но они по-прежнему хорошим дополнением к салату.

Ох, если все остальное терпит неудачу, вы можете обычно покупать тертой моркови в овощном отделе, рядом с мешках салаты.

+794
Niels Hameleers 21 февр. 2017 г., 10:00:52

На мой взгляд лучший способ-это если вы берете чай в герметично закрытой коробке (которые можно найти практически в каждом супермаркете), чай не теряют запах и вкус в течение длительного времени. Но не забывайте, что все пройдет рано или поздно плохо.

Замораживание не рекомендуется, потому что микро льда cristalls навредить волокна пищевыми продуктами, поэтому замораживание делает более tastles замороженные продукты (но не очень). Это причина, почему отвечает Можно заморозить только один раз.

+739
robotseatcookies 15 нояб. 2016 г., 15:42:52

Я люблю яблоки. Мне нравится есть их с кожи, так как имеет много клетчатки в коже. Но яблоки славятся воска и пестицидов на коже, которые я не хочу глотать. Я прочитал много статей в интернете и предложения для снятия воска с поверхности.

Эти предложения включают в себя замачивание в уксусе или горячей воды и других методов. Они предполагают, что замачивания яблок в уксус удаляет воск, которые можно увидеть в уксусе. Я сделал это, но никогда не видел никаких остатков воска в уксусе.

Поэтому я отложил новую кухонную мойку скотч-брайт скруббер для этой цели и чистила яблоко кожу под проточной водой перед едой. Я думаю, что этот метод должен удалить большую часть воска и пестицидов. Хотелось бы услышать ваши ответы.

+737
Maxim3223 16 февр. 2010 г., 11:18:49

Я живу на дальнем расстоянии от тела соленой воды, поэтому единственной мидии доступны упакованные замороженные мидии.

Я всегда слышал, что приготовленные мидии, необходимо открыть или они не хорошо, чтобы поесть, но когда мы готовили замороженные мидии только несколько открыты. Я пошел вперед и съел их в любом случае, они на вкус нормально и не тошнит.

Это нормально для замороженных мидий, чтобы не открывать своих оболочек при варке? Если это нормально, есть ли способ, чтобы сказать, если они являются безопасными, чтобы поесть?

+617
mujujqkgr 7 мая 2010 г., 2:34:59

Это компромисс: солить (и с помощью трав или специи) Курица под кожу, а не на поверхности кожи, результат будет более выдержанной птицы, но это будет сделать презентацию из тушки немного менее привлекательным, поскольку кожа уже не точно, где она должна быть. Я также заметила, что кожа становится более хрустящими, когда вы солите его между кожей и мясом.

Вы можете использовать шпатель как BaffledCook говорит, но мне проще просто использовать свои руки. Просто найти место на птичьей груди, где кожа и мясо немного отделена, как грудь, открывая полость, где она была вырезана во время разделки. Медленно проведите пальцами между кожей и мясом, разделяющей две, и работать ваш путь через всю грудь обеими руками. Идите медленно, так что вы не разорвать кожу. Если возможно, оставьте на коже добавленные за грудиной и около крыльев, которые будут держать относительно кожи на месте для презентации и там не так много мяса, что должен в любом случае приправа в тех местах.

Вы можете работать ваш путь через, чтобы бедра и голени это слишком, хотя если это сделать, то кожа будет совершенно отделяется от тушки и ваша презентация будет страдать больше. Кроме того, бедра и голени не такие толстые, как в груди, так что солить их на поверхности кожи более эффективным.

+605
nrd20 9 июл. 2010 г., 7:43:46

Я забыла воду с уксусом. Я услышал хруст. Сейчас он не работает. Я могу сделать любую вещь, или я взорвать его?

+542
Arun Seshan 16 янв. 2013 г., 6:48:41

Зависит от рынка рыб, любая рыба может лежать в гавани, прежде чем его продали.

Я знаю, когда я был в Сиднее они продали класс сашими угорь, кальмар, осьминог, макрель и тунец.

+290
Tram Anh Pham 5 янв. 2018 г., 20:41:41

Еще пытаюсь пополнить моей кухне кастрюли после моего недавнего переезда, и я на бюджете, но у меня есть как четкие Пирекс, который выглядит примерно такой набор: http://www.amazon.com/Pyrex-6021224-Storage-10-Piece-Clear/dp/B00005B8K5/ref=sr_1_1?s=gateway&ie=UTF8&qid=1285775513&sr=8-1

Мой вопрос я могу использовать его, чтобы приготовить мясной рулет? Если я не могу использовать его, чтобы приготовить мясной рулет, то ты когда-нибудь готовил мясной рулет на противень без него разваливалась на куски, и/или гореть на дно?

+255
Anisur Rahman 9 окт. 2016 г., 19:22:24

У меня мята растет в саду, и я хочу использовать его в кулинарии и в напитки (например, горячий шоколад). Вы должны высушить мяту, а затем крошиться/землю его?

+248
XY WANG 24 мар. 2010 г., 8:40:44

При всем уважении, это миф. Вам не нужно добавлять понемногу жидкость. Возможно, там была причина (может быть, лет назад рис был обработан по-разному), но в этот момент ты очень много тратишь время, постоянно помешивая.

Многие кулинарные издания/блог "не ворошить" ризотто. Вы можете проверить серьезный ест - который многие поломки, почему ризотто можно приготовить без помешивая каждую минуту, и повара иллюстрированный - хотя ки не имеет своих привычных "наука" Примечания.

Да, люди называют "ажиотажа" на полпути ризотто, или говорят, что техника-это то, что делает его ризотто. Но это только опираясь на традиции и пальцах, "крахмал снаружи, поэтому зерно нужно втирать друг другу". Конечно, зерно нужно втирать друг другу, и вы наверное, до сих пор поджаривают мясо "держать соки" тоже.

+246
Phillip B Oldham 11 апр. 2018 г., 18:43:25

По словам Кука иллюстрированный, жир в молоке или крем на самом деле отделить белок пряди из яйца, полученного в взбитые яйца. И жиры дают мягкий вкус пищи, который вы можете чувствовать себя на свой язык.

+210
mabeale 5 авг. 2014 г., 20:12:49

Простой для меня. Не брать взятку. Я покупаю среднего и высокого класса лазанья лапша (не неспекающегося вещи - фу).

Ваш пот и высота воды не должна быть выше, чем длина лапши. Быстро вскипятить, добавить капельку соли, добавить лапшу. Уменьшить огонь до нежного, кипят. Лапшу будут курсировать со временем (довольно быстро), погружением. Я не раз на коробках. Когда лапша не станет податливой как жесткая угря, тщательно удалить (я удаляю с постоянной горшок, никогда не использовать дуршлаг), поместите на пергаментную бумагу распыляется с Пэм, все остальное время они сидят.

+137
andreymir 19 авг. 2011 г., 14:06:02

Когда делаю пасту с моей новой лапшерезку у меня возникли следующие шаги:

  1. Сделать листы из теста, используя ролик часть лапшерезку
  2. Пусть эти листы сухой в определенной степени
  3. Кладем листы пасты через спагетти или лингвини фрезы

Казалось, если бы не попробовать достаточно кусочки будут держаться вместе и, если он был слишком сухой, она будет разбить немного и быть немного трудно, чтобы начать работу в резец.

Какие качества вы ищите в листы пасты, чтобы сказать, когда это идеальная сухость, чтобы пройти через резак?

+14
Atizs 20 мар. 2016 г., 15:24:47

Показать вопросы с тегом