Браунинг говядины для рагу из говядины?

Я следую этому рецепту.

Когда говорят "коричневый это", они говорят просто коричневый по краям....или все путем? Если предположить, что я просто коричневый снаружи (но это не приготовить, хотя), это безопасно?

Как внутри моей тушеное мясо не будет приготовлено, на слабом огне в течение 2 часов или так достаточно, чтобы приготовить все путем? Меня беспокоит кишечная палочка и все, что неприятные вещи.

Спасибо!

+659
CodeSeavers 1 нояб. 2019 г., 17:38:28
19 ответов

Груди мышечной. Добавить тонну тепла к нему и он будет глохнуть в плотный кирпич, который никто не хочет есть. В этой связи я не уверен, я бы поставил куриная грудка в любом месте рядом скороварке, потому что это действительно отличный способ, чтобы получить что-то до 120°С.

Это примерно вдвое больше, чем вы хотите. В идеале мы хотим, чтобы курица ударить 63.5°C и остаться там на некоторое время. Вот как я предлагаю приготовления идеальной куриной грудки.

  1. Рассол их не менее 4 часов. Это добавляет соли и позволяет наполнить специй. Это не очень хорошо для вашего здоровья, но и поможет мясу сохранить воду во время приготовления пищи. Если серьезно, нет пути назад после того, как вы привыкли солить мясо.
  2. Медленно сварить (требуется практика) или в вакуумной упаковке и сувид ~63.5°C в течение 2 часов
  3. Отделка в огне Роковой Горы (Фрай, Барбекю, гриль или паяльной лампой).

Да, это означает, что время выполнения заказа может быть 7 часов... но приведение может быть сделано загодя (заморозить их в вакуумной упаковке в порции) и обеспечивает качество ресторан Курица каждый раз. Оно того стоит, даже если вам придется построить свой собственный сувид (это довольно простой и дешевый — это мой учебник на моем блоге).

А пока я предлагаю делать все три шага, вы можете выбрать, как вам удобно. Медленно, по-жарить, солить курицу еще вкуснее, так как Су-Вийдинг без посола адского пламени (для салатов и т. д.).

+998
Lee LeMan 03 февр. '09 в 4:24

Подсказка: попробуйте смягчитель ткани листа (действительно!). Те, что вы бросаете в свой барабан. Заполните горшок / контейнер с горячей водой и добавить лист. Оставьте на ночь. Используйте кисть, полиэтиленовый скраб и не удалить лист, как вы будете чистить - драить с ним (немного абразива).

+951
Jeremy Bear 15 июн. 2012 г., 17:50:59
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Вы можете либо поддерживать уровень тепла через теплогенератор подается с едой за столом или вы можете добавить нейтральный вкус масла к шоколадной смеси, такие как канола(рапс) или растительное масло. Добавив другой жир также поможет в предотвращении палящий шоколад.

Также некоторые молочные, чтобы создать шоколадный "соус" может быть решение, но помните, что фондю-это про отопление(и даже варить) еду. В холодную миску шоколада, даже если он находится в жидком состоянии при комнатной температуре, вероятно, не собирается быть приятным для ваших гостей.

+896
Pablo Aramburo 28 янв. 2011 г., 19:52:31

Паяльная лампа может технически быть использованы для решения этих задач, но это будет раздражать и inefficent, чтобы сделать так.

Основной вопрос заключается в том, что паяльник слишком горячий и передает слишком много тепла. Быстрая передача тепла-это именно то, что вы хотите для крем-брюле, где вам нужно карамелизировать сахар на вершине без подгорания крема под. Но продукты, которые вы упоминаете не коричневые от карамелизации, но от Майяра, которая происходит при более низкой температуре в течение длительного периода времени (технически при более высоких температурах, но вы не заметите, потому что вы также превращая его в уголь). Если вы включите паяльную лампу в микроволновке стейк, вы можете легко положить черную корку на части, но это будет сложно и трудоемко, чтобы равномерно поджарить.

Можно получить "теплоотвод" для паяльной лампой, что может дать вам лучшие результаты. По-прежнему, планируют сжечь кучу еды, прежде чем вы получите технику вниз.

+720
Roshan 18 дек. 2011 г., 8:43:15

Я думаю, что безопасно сказать, что большинство клубники в продаже в США не накрашены, и что это будет необычная практика. Этикетки на большинстве коробок написано "клубнички", не так ли?

Я не могу комментировать законность умирает фруктов для получения более привлекательный цвет.

+697
Valln1988 12 июн. 2015 г., 5:53:51

У меня какой-то зеленый кардамон и хотели бы использовать ее в блюда, например в индийском стиле рисовый пудинг. Он может быть использован вместо стандартного молотого кардамона, купила в американском магазине?

+648
Asususer 9 нояб. 2016 г., 13:36:27

У меня есть супермаркет, фаршированная свиная вырезка жареная. Я хочу сделать это сегодня. Он свешеваний 2.80# как долго и при какой темп ее готовить, и она должна быть накрыта или нет? Я никогда не делал это раньше, и я знаком с тем, как приготовить жаркое, поэтому я должен знать каждую мелочь.

+592
John Pryor 3 июл. 2018 г., 2:35:22

Когда я использовал рецепт орешков, который работал в более высокой высоте в микроволновой печи сожгли. Я должен использовать меньше времени или энергии? Откуда мне знать, что это темп. для хорошей ломкими?

+583
Franklin Yu 8 сент. 2018 г., 3:46:37

Готовить их трижды

Секрет хрустящей картошки, чтобы удалить влагу. Я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт от Хестона Блюменталя. Я дам краткое описание, но вы должны действительно следовать рецепту, когда вы пробуете этот метод.

Сначала сварить в воде (я полагаю, чтобы удалить крахмал и сделать их размягчается уже), два других следовать примерно двойной жарить идея.

Важные детали между поварами. А не просто дать им остыть самостоятельно, вы кладете их в морозилку (после охлаждения). Что помогает удалить даже больше влаги из картошки, который выносит окончательное хрустящими продукта.

Сторона-Примечание относительно температуры: Вам действительно не стоит жарить картошку выше 180 градусов по Цельсию или 356 градусов по Фаренгейту. При глубокой жарке всегда получался акриламид, который является канцерогеном, жарить при температуре выше, что вызывает неоправданно высокий уровень материалов. Дополнительные сведения см. В разделе этой страницы Американским онкологическим обществом.

+571
Cristian Dobre 6 июн. 2010 г., 2:02:10

Я бы ожидал, что итальянцы используют оливковое масло.

Я хотел использовать все, что чувствует себя хорошо для жарки (арахисовое масло, рапсовое...)

+500
Felico 2 нояб. 2012 г., 3:27:42

Если так, то это правильное количество, чтобы положить в? Он призывает к 2 столовые ложки порошок чеснока, но я Чеснок Соль. Кто?

+434
temsan 16 июл. 2012 г., 5:41:13

Объявленная причина в том, что алкоголь вырезать некоторые белковые цепи в результате фондю, которое dippable и не такой тягучий. Очевидно, что алкогольный напиток на выбор будет также добавить много сыра-совместимый аромат, а также.

Фондю рецепты, которые не содержат алкоголя универсально звонка для кислоты для достижения подобного эффекта.

+429
Josh Hinman 17 нояб. 2015 г., 1:20:08

Потому что любая влага остается на поверхности превратится в пар при соприкосновении с горячей сковородой.

Пар будет вызывать большое масло брызжет (это не только огромный беспорядок, но также может навредить вам), и если он не может испариться достаточно быстро, будет препятствовать потемнению, особенно если вы переполненности кастрюлю или если ваше мясо источает много влаги.

+352
alex7644 9 янв. 2013 г., 0:37:17

Спагетти и фрикадельки красный внутри, но быстро исчез. Это просто химическая реакция, и фрикадельки еще тщательно готовят? Фрикадельки диаметром 1 дюйм, может быть, 20-30 г.

Я сделал некоторые говяжьи фрикадельки (свежий молотый говядина, красный лук, петрушка, панировочные сухари, 1 яйцо). Я пассеруют их на кастрюлю с оливковым маслом, затем припустите их с измельченным томатный соус и красное вино в течение 25 минут. Я должен есть больше вареных?

Одна фрикаделька, где я, должно быть, не заметил красный явлением, попробовали так же, как любой обычный гамбургер мясо (достаточно сухой, внутри, на самом деле). Некоторые из жира и фасции были пойманным между зубы, и я хотела выплюнуть.

Редактировать: так что я положил его обратно на плиту и на медленном огне (возможно, даже почти кипящей) на твердый 45 минут, которое я должен сделать, чтобы начать с, Потому что в соус дополнительно улучшена и утолщенные. Она разогревалась подают на следующий день. Тефтели по-прежнему была красной-внутри явления!

+265
David Harbage 26 нояб. 2013 г., 2:45:12

Я проверил сайт с Уайлером в разделе "Советы". Они утверждают, что один кубик бульона = одна чайная ложка порошка.

+262
Talia all gul 8 мар. 2011 г., 15:47:19

Возможно, вы могли бы извлечь пользу из опыта пользователей, разместив свой вопрос в разделе Вопросы клиентов и ответы от продукт продается на Amazon.

Например, попробуйте разместить здесь:

http://www.amazon.com/Ceramic-Marble-Coated-Aluminium-inches/dp/B004FSS43I#Ask

+179
Jeffrey Holste 31 окт. 2011 г., 20:37:57

пожалуйста, медведь со мной: Я съел только блины один раз (даже не в США), так что я не знаю, как настоящие американские блинчики на вкус.

В блинных рецептов мантра-видимому, не более-смешать тесто из-за излишнего образования клейковины. Если вы оставите нормальное тесто немного сырое, слишком много клейковины, будет развиваться. Следовательно, я ожидаю, что в прошлом блинчики партии хуже, чем первые. Поэтому мне было интересно: почему бы вам не заменить пшеничную муку в чистом виде (картофель / кукуруза и даже пшеница) крахмал, чтобы получить более нежный результат, не переживая за смешивания? Тесто также хотел бы остаться на более длительное время, поскольку отдыхал бы обязательно давайте клейковины и крахмала Блум; можно было бы избежать слишком сильной клейковиной-сети из-за остального, что было случайно слишком долго. Конечно, то вам понадобится двойного действия разрыхлитель. (Хотя я читал некоторые дополнительные выпечки соды хорошо для подрумянивания).

Я спрашиваю, потому что я видел много рецептов для немецкого выпекание тортов (рецепты с большим количеством сливочного масла и яиц - в результате очень тяжелое тесто), что крахмал более нежный торт.

+120
Jesus Hernandez de Rojas 14 окт. 2014 г., 17:07:01

Другой вариант-предварительно вырезать решетку перед запеканием. Вам все равно придется отрезать после, но ингредиенты будут разрезать, что делает его легче и гораздо меньше шансов рассыпаться.

+77
hashiramaxmadara 20 дек. 2018 г., 15:47:18

Джо лучший ответ. Сохранить холодную сторону и горячую сторону гриля.

Рассол курицу на несколько часов/до 12 заранее. Довести его до комнатной температуры, прежде чем положить его на гриле.

Марк курица на горячей стороне гриль, передача холодной стороной, пусть он варить в теплом.

Я лично не люблю пиво может курица, а я понятия не имею, что сжигание паров краски/offgasses с краской можно будет делать для меня.

+72
Lamido 10 февр. 2016 г., 19:11:47

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil