Торт Помогите срочно!

Я выпечки шоколадный торт 1кг и это уже в духовке от 50 минут. Я пеку при 180 температуре градусов. Пирог хорошо поднялся. Но смесь пока не установлена. (Я сделала тест зубочисткой) я чувствую, что он двигается. Я переложила пирог на первую стойку за минуту до того,раньше он был в среднюю стойку. Прошу подсказать что не так?

+143
Vladimir Tyrtov 9 июн. 2012 г., 12:35:06
24 ответов

Я только что закончил свой годовой работы, сертификат здоровья и безопасности, и под их руководство это абсолютная не готовить мясо прямо из морозилки - мясо, птицу и рыбу следует размораживать ночь в холодильнике. Я не уверен, что причиной этого manadate, но я решил применять эту практику в мой дом так же.

+997
Sebastian Szostek 03 февр. '09 в 4:24

Они сделаны либо из поверхностно-упрочненной стали, которая может быть реально заточены, или связаны с вольфрамовой или алмазной крошкой, что может быть реально заменить

Большинство стали просто нужен хороший чистый; замочить сталь в теплой мыльной воде на некоторое время, а затем дать ему агрессивный скраб с нейлоновой щеткой. Тщательно просушите

Если он еще не заточить хорошо, то, возможно, пора купить новый?

Я использую полный размер серебро обрабатываемые поверхности закаленной стали, что на 70+ лет и до сих пор отлично работает. Это выглядит довольно избит, была поверхностная ржавчина, но всегда приносит нож к жизни

Good steel

У меня есть короткий портативный алмазной крошкой стали для кемпинга, который находится менее чем в 5 лет, и уже почти бесполезно

Not so good steel

Там, кажется, не быть консенсуса относительно того, какой именно мусат для ножей края. Но для меня это очень хороший файл, так она будет изнашиваться с течением времени. С учетом нормальной эксплуатации в домашних условиях это может быть очень долго

+971
buba 25 мая 2017 г., 13:53:51

Мне просто интересно, почему вы не просто добавить 2 или 3 капли кухонной букет? Если вы просто ищете что цвет вкусный, он идеально подходит. Я знаю, я знаю....вы указали не добавив что-то вроде этого, но мне любопытно, почему.

+969
britne 28 апр. 2019 г., 5:33:03

Обжаренные лук может обеспечить и карамельного вкусов (от сахара в лук) и Майяра соединений, в зависимости от того, как они обжаренные. Таким образом лук может поставить ряд "умами" вкуса для супа, который в противном случае вы должны пройти через жарки костей животных и других тканей (например, коричневого бульона из телятины). Конечно, даже запасы говядины часто добавляют лук, а также для дополнительного вкуса.

Как крайний пример, я часто готовлю вегетарианский французский луковый суп с использованием мяса бульон, сделанный полностью из лука, луковой шелухе, и сырные корки. Слепой дегустаторы часто не в состоянии отличить его от покупной говяжий бульон.

Вы можете сделать много одинаковых вкусов от сочетания других пассерованные овощи, а лук аккуратно поставляем совершенный пакет соединений вкуса в одном недорогие, длительного хранения корнеплод. Зачем использовать что-то еще?

+948
Elon Satoshi 14 июн. 2015 г., 11:48:53

У меня тоже есть лимонный базилик и пытаюсь выяснить, как использовать его. Сегодня я разместил некоторые лимонный базилик в оливковом масле и будут жарим ломтики цукини и пасты. Я планирую моросить немного оливкового масла сверху.

+932
asgeira 19 авг. 2014 г., 10:44:24

Там было тестирование на приготовление пищи для инженеров - сайт, который показывает, что использование пива на самом деле не придают никакого реального вкуса. Что действительно делает разницу в аромате курица) позволяет получить хорошее качество курицы, в первую очередь, и Б) маринования или посола, и C) не пережарь его. Получить себе некоторые хорошая курица и приличный мясной термометр и идем в город.

+910
Ashley Steel 21 мар. 2017 г., 14:48:59

Этот сайт говорит об этом немного.

Он говорит, что ~60% от капсаицина тепла в сердцевину и ~40% приходится на семена и другие части плоти. Он предполагает снятие и отбросив кожицу и семена, чтобы уменьшить тепло. Он также предполагает замачивание перец в уксусе на сутки. Я думаю, в зависимости от того, что вы готовите это может или не может работать.

Кроме того, поскольку капсаицин "является алкалоид масло, оно soluble в кислоте, жира или алкоголя", пожалуй, можно попробовать замочить его в одной из этих вещей, и это будет снижать тепло.

+824
Himal 26 мая 2010 г., 17:54:31

Другой вариант (без яиц) используется хлеб:

  1. удалить корочку хлеба.
  2. мокрый хлеб.
  3. сожмите воды из хлеба в кашицу
  4. добавить его к картофелю

Еще проще использовать маранту, которая является связующим, а также.

+822
Luke Lehman 13 дек. 2016 г., 14:52:08

В дополнение к Enivid ответ, я отмечу, что во многих итальянских макарон приготовления, макароны вода является ингредиентом соуса, такие как Cacio е Пепе и Gricia. Солить макароны, воду гарантирует, что, как вы добавить переменную количество воды в которой варилась паста для окончательной соусом, ее баланс соли сохраняется. Другие кухни не используйте пасту водой, как часть соуса, и не имеют этой проблемы.

Кроме того, солить воду-это только для аромата, он имеет ничего общего с комкующимся или прилипания.

+783
Lorenz 9 мая 2014 г., 12:13:17

Хм, вы могли бы опустить сахар, уменьшить лимонный сок (может, полтора), и очень тщательно перемешать клубнику с оставшимся лимонным соком, и таким образом, вы получите приятный клубничный соус ароматный.

Если вы затем процедить соус очень хорошо, и снизить (в основном) клубничного сока до нужной толщины (я представляю медовая консистенция), вы будете в конечном итоге с прозрачный, густой и гладкой клубника не-сироп - с сиропом определяется добавления сахара, как другие упомянули, и предполагая, что природные сахара в клубнику не до конца подсчета достаточно, чтобы сделать из него "настоящий" сироп. Я не думаю, что он будет достигать очень сиропообразной стадии без напряга, т. к. ворсинки ягоды превратить его в пасту, а не когда воды слишком низкий для соуса.

Это не клубника-сироп будет гораздо более сильно, со вкусом клубники, по консистенции, с сахаром нужно сделать сироп-густой заменяется дополнительной клубничный сок, вода. Вы также получите гораздо меньше сиропа из него, между объемом недостающие сахара, Половина лимона сока, и потеря лишнюю воду, нужно сделать достаточно густой конечный продукт. Но, он должен действовать, и сохранять, так же, как клубничный сироп будет.

+656
SheVron 19 июл. 2016 г., 21:33:00

Итак, у меня есть деревянная решетка лепешки. Это хорошая идея, чтобы убедиться, что нет никаких оставшихся гранул в мой бункер и шнек, когда я закончу готовить?

+579
Yazyrra 26 сент. 2013 г., 8:02:15

Шахты (британский/Европейский) Пирекс, который боросиликатного и имеет лучшие тепловые свойства, чем у нас натриево-кальциево-силикатное стекло.

Она почти наверняка будет ок, но чтобы быть на безопасной стороне, я бы поставил его на комнатной температуре противень (в идеале-довольно толстый), прежде чем положить его в печь. Это позволит избежать теплового стресса, вызванного решетку на полке. Обратите внимание, что разница между комнатной температурой и температурой холодильника меньше, чем разница между крутых и горячих печей вы хотели приготовить.

+498
Chantal 17 авг. 2016 г., 4:16:36

Как можно меньше тревожных клеток в процессе обработки, что предотвращает горечь. Есть не горькое вещество в клетках, что начинает быть преобразованы с помощью ферментов, как только клетки сломаны. Она становится все более и более горьким, пока все вещество преобразуется. Когда ешь плод не вкусив горечь, потому что там не хватает "преобразования" время. Приготовление плод, т. е. в кипящей воде (полностью покрывала жидкость) без каких-либо резать или тыкать на все, в результате почти не горький вкус в моем опыте. Я могу добавить меньше сахара после приготовления цитрусовых этот путь.

+494
Karina4kaooop 30 нояб. 2014 г., 18:39:36

Нет, не в полезном смысле. Есть много, много ингредиентов и ароматизаторов, и хотя есть тенденции, о том, что работает, они не правила: есть столько исключений, что вы не можете на самом деле использовать эти тенденции, чтобы предсказать, будет ли данное сопряжение-это хорошая идея, тем более вкусы у людей и кухни варьируются дико.

С опытом, вы, вероятно, развивают интуицию и способность представить сопряжения и гадать, понравится ли вам это. Лучший способ научиться просто готовить и кушать разнообразную еду, так что вы подвержены достаточно разные вещи, чтобы узнать.

Что сказал, Прежде чем развивать эту интуицию, или если вы ищете вдохновение, есть много ресурсов, которые могут помочь вам. Как я могу найти ароматы, которые хорошо сочетаются с данным ингредиентом? есть несколько советов, и просто ищете рецепты-это всегда хорошо.

Наиболее близким к "правилам", что вы найдете там:

  • Иногда хорошие комбинации соответствуют аналогичным ароматам или контрастных вкусов в плане вкусовых соединений (но хотите ли вы похожие или контрастные зависит от кухни и личного вкуса, и есть так много деталей и исключений, которые трудно использовать это для чего-нибудь более придумывать интересные идеи)
  • Для очень основных вкусов, люди просто, как правило, нравится больше. Кисло-сладкий, наверное, хорошо, сладкий и соленый и пряный и острый, наверное, хорошо, чисто сладкое... может и хороший, но менее интересный.
  • Вещи, как правило, кластер - если идет с B и B идет с C, а, скорее всего, сойдет с С.

Возможно, есть и другие вещи в этом духе, но главной темой здесь является то, что они просто общие тенденции. Если вы хотите создать рецепт, с конкретными ингредиентами и ароматами, вы, возможно, можете использовать эти вещи, чтобы получить некоторое вдохновение о том, где искать. Но если вы сугубо опираться на правила, подобные этим, и генерировать кучу идей, вы получите кучу вещей, которые не являются на вкус настолько велика, и вы пропустите кучу вещей, которые имеют прекрасный вкус.

+482
Andewolf 22 мар. 2012 г., 8:02:23

У меня очень большая баночка сушеных томатов и как-то крышку сломал так, что разбитое стекло упал в помидоры. Есть ли безопасный способ, чтобы иметь возможность съесть их?

+421
Yoggi 12 мая 2019 г., 2:57:58

К тому же первое время делать их, они всегда приходят с мягкой,ровной поверхности, а не хрустящие, скалистые поверхности, полные мозолей.

Вот рецепт. Что делает картофель хрустящий-это суспензии (после шпарки туш в шпарильном чане картошку, перемешайте ее с маслом. Затем их поверхность получает разорвал, сделав кашицу), что покрывает поверхность. Вот фотография перед приготовлением: enter image description here

Вот фотография после приготовления: enter image description here

Его гладкая и не хрустящие. Любая идея, как сделать их хрустящими следующий раз?

+403
DBI 360 12 мая 2010 г., 11:49:11

Она имеет очень сильный керосина запах и вкус, который задерживается во рту, и жжение спускается в горло. Не приятный вкус вообще, но я беру его для различных пользы для здоровья.

+297
sai naren vutukuri 17 авг. 2019 г., 22:59:10

Я буду жарить свежее 18 фунтов индейки на День благодарения, и я пытаюсь выбрать между сухой и мокрой рассола. Я мокрый в рассоле индейку и раньше, но никогда не сухой рассоле один. Как они соотносятся визави вкус, простота приготовления, маринуют раза, Время приготовления и все, что вы хотели посоветовать?

ПС. Моя семья настаивает на том, что я вещи в Турции.

+293
Sean Powell 29 февр. 2016 г., 4:09:02

Может кто-то пожалуйста, объясните, почему скороварок рекомендуются для рецепты, которые обычно требуют слабом огне (около 180f в). Нормальные рецепты для braises, бобы, акций и т. д. предлагаю готовить их как низко и медленно, как только возможно, в идеале, не достигнув температуры кипения воды. У меня нет скороварки, но я слышал, что это здорово на "низких-медленно" блюд типа. Часть меня смущает, это как это добиться хороших результатов при более высокой температуре (250F). Если 180f в лучше, чем 212, не 250F сделать braises жесткой и сухой, и сделает фасоль лопнет?

Я думал взять скороварку фасоль. У Бобы просто занимает меньше времени для приготовления, или же они на самом деле выйти лучше в скороварке?

+260
miguev 16 янв. 2016 г., 9:25:11

Я готовлю мое обернут не слишком плотно в пергамент и 2 слоя на фольге в мультиварке на низкой температуре в течение 4 часов. Выходит хорошо - твердые, жевательные, но нормально.

Добавляя различные ингредиенты можно безгранично изменять вкус - томатная паста, чеснок, лук, экстракт дрожжей, нори, развалилось и т. д

Эксперимент в 9 случаях из 10 это больше, чем съедобных неважно, что вы попробовать.

+238
Jack456 3 нояб. 2017 г., 19:36:05

Я найти этот диск, и устройство, как правило, недоумение.

meat thermometer

В первую очередь о устройством: она сделана из металла и стекла. Я знаю, что он может выжить, будучи вставлен и осталось внутри ростбиф (говядина, баранина) в духовке.

Но я менее уверена в том, что чтение является точным в этом случае. Мне нужно взять блюдо, вставить термометр, подождите несколько секунд и повторите? Или я могу просто пик и снова закрыть духовку?

Теперь о циферблате. Я думаю, что он говорит, что нужно варить говядину до 140 редких и до 160 для средних. Он также говорит, что для приготовления мяса не менее 180 для безопасности, и не более того, чтобы избежать сушки птицы.

Что многое кажется очевидным.

Какое резюме-это "170" ----- "баранина; говядина: ну; телятины, свинины надпись" Хочешь сказать?

+225
SANJAY SHAH mazumawala 6 апр. 2017 г., 8:17:57

Если вы не можете держать пальцы изо рта, вы должны носить перчатки. Да, это хреново, и это блокирует ощущения, и вообще Пита. В конце концов, вы должны научиться держать пальцы подальше ото рта, и тогда вы сможете перчатка работы-меньше.

+189
Kara Knodel 17 июл. 2015 г., 3:38:26

Я пробовал испечь мясные шарики с различными температурами и мясных смесей (регулярные жирную); однако, всякий раз, я в конечном итоге с большим количеством воды сочится мясной шарик.

Как я могу готовить их с минимальными потеряли аппетитность?

+164
Fokstrot 14 окт. 2014 г., 16:11:45

Вы можете сохранить ее, высушивая ее; обезвоженная лимонная цедра/цедру широко доступны. Люди в Chowhound сказать, что заморозка работает достаточно хорошо , если вы держите из воздуха.

Роуз Леви Beranbaum (кто писал торта Библии) говорит лимонную цедру можно заморозить, и ее сообщество обсуждает пути для этого: все, начиная от вакуума, от всей кожуры заморозить и т. д.

Так что да, похоже, что есть способы, чтобы сохранить лимонную цедру, сушку или замораживание выглядеть ваши лучшие варианты.

+140
Adrian P 31 янв. 2015 г., 21:03:24

Показать вопросы с тегом