Как правильно лук в соотношении томата для Северо-индийской соус масала?

Какая оптимальная — или, по крайней мере, наиболее широко используемые — томатный с луком коэффициент для приготовления томатного масала (соус)? Масала используется в качестве базы для ряда северо-индийской кухни. Лук обжаривают в масле, а затем помидоры и специи добавляются и варили до тех пор, пока масло отделяет.

+736
To B 20 сент. 2011 г., 23:52:27
30 ответов

Это, вероятно, ответить на вопрос невозможно, так как каждый сыр партии отличается, и как вы сравниваете 6-летний сыр до 12 лет сыр из той же партии? Замораживание сыр, чтобы остановить старение, делает его очень меняется в другую сторону

Сыр в возрасте в обратной экспоненциальной, просто линия вино. Оно принимает постепенно все дольше и дольше вкусы менять

Кроме того, сыры не меняются в одном направлении аромата, и с течением времени они становятся совершенно разными от того, где они начали, так что 12-летний сыр может иметь никакого отношения к 2-летней сыр того же типа

За долгое время изменения текстуры до такой степени не то, что люди думают, что сыра больше, больше пасты

Большинство людей, которые ищут выдержанного сыра вполне счастливы в течение 18 месяцев до 3 лет скобку, после чего он становится немного странным

Помню сыр выдерживается около 4°С, что для большинства людей требуется электрическая холодильного оборудования, поэтому дороже, за каждый год для не большой доход. Вы не можете просто засунуть сыр в погребе и надеюсь, что получается хорошо

+991
anug13 03 февр. '09 в 4:24

Это хороший аромат, который идет с просто ни о чем. Я думаю, что использовать лук в около 80% блюд, которые я готовлю.

+965
user6670 23 апр. 2010 г., 11:43:22

Я имел этот вопрос в течение длительного времени. У меня есть несколько книг с разными рецептами и количество дрожжей изменений много. Я знаю, что лучше работать с меньшим дрожжей и ждать больше времени на хлеб расти. Но это зависит от количества воды, сливочного масла, сахара и т. д.? Спасибо.

+952
Dr Anupam Gupta 17 июн. 2010 г., 20:07:03

Стейк, Имо, не более понятно, чем говядина. Чак стейк, ромштекс и т. д. говядина, Стейк, но не то, что человек может быть доволен, если только с надписью стейк. Это даже не необычно, когда пытаюсь сделать звук высококлассные сослаться на гамбургер стейк бургер. Стейк имеет тенденцию быть более общим термином, который даже не сузить его к говядине.

Если пространство слишком ограничено для того, чтобы вы на самом деле описать блюдо, как полагают @moscarj, то я хотел найти универсальный "говядина" предпочтительнее "стейк" разверните его, чтобы быть более описательным, как пространство позволяет.

+887
snihginka 30 дек. 2012 г., 2:07:58

Можно использовать гречку для пиццы, но это не будет ничего как фактическое пшеничной муки. Гречка не зерно и не содержит клейковины. Клейковина-это то, что дает тесто для пиццы это вязкой консистенцией (и делает это растягивается, когда ты отказываешься от пирога).

Вам нужно заменить что-то вроде xanthum резинки, чтобы компенсировать это. Если вы хотите пойти по этому пути, бесплатно Google 'клейковины выпечки для консультаций и направлений.

С другой стороны, гречиха делает отличный частичной заменой муки в блины.

+852
MapexSaturn 4 мар. 2013 г., 23:43:50

Я хочу организовать большой ужин и хотите сделать его как диабетическая-дружественных, насколько это возможно. Я тоже ищу, чтобы не делать специальных диабетическая-дружественных блюд, что только 1 человек получает. Я хочу сделать питание, что каждый может иметь.

Я знаю, что мне нужно, чтобы держать сахар в кабинет и попытаться уменьшить мучного я делаю по минимуму, но там другие ингредиенты, чтобы избежать?

Что сказал, я конкретно нужно заменить пасту, которая будет хорошо сочетаться с соусом маринара. Это будет плюсом, если замена была хороша с соусом Альфредо. Я вырос в большой итальянской семье, поэтому идея еды без пасты-это почти ересь. Имея это в виду, я не очень хорошо знаком с диабетической чистые варианты, которые держат низкий уровень сахара и углеводов.

Я тоже хочу служить картофельное пюре, но чудесно это мыло, если есть другие овощи можно помять, чтобы придумать что-то вроде пюре, но менее чопорный, учитывая диабетической факты?

Существуют ли методы, обычно используемые для приготовления блюд с низким гипогликемическим индексом? Я видел такие вещи, как кровать из овощи вместо макарон, но я не уверен, что каждый хотел бы этого.

Спасибо.

+721
user2362419 29 мая 2011 г., 23:26:49

Я хотел бы сделать сырой веганский креветочной пастой заменить. Я видел, как люди предлагают использовать грибы -- да, но.. как бы вы сделать его вкус, как тайская паста с креветками?

+710
TheLast10sat 1 авг. 2014 г., 17:12:21

Жирная рыба, такая как луфарь или селедка, могут быть сбалансированы кислотные ингредиенты, такие как помидоры, лимон, или уксус в процессе приготовления и/или окончания соусом. Думайте о нем, как хорошо сбалансированный vinegrette.

+670
Lotte Tortorella 11 июл. 2011 г., 0:26:41

Это действительно работает... срезанных стеблей перед emmersing в прохладной водяной бане, чтобы удалить песок и, как правило, обмывать листья. Это также освежает Василий. Положите в высокий стакан с водой, достаточной для все стебли должны быть погружены в воду. Не погрузите листья, если это возможно. Держать на прилавке, пока большая часть жидкости на листьях не выпарится. Поместите прозрачную пластиковую сумку за зелень и засовывать под стекло или использовать резинку для закрепления на стекле. Место на верхней полке холодильника, но не на задней стенке, поскольку она часто там бывает слишком холодно. Листья станут дыбом и свежие, пока они ждут ваших нежных рук, чтобы призвать их к вашему рецепту. Замените воду, если это облака. Я мыть заранее, потому что я предпочитаю иметь чистые, сухие базилик готовые, а не очищать и сушить их, когда я занята готовкой. Этот метод продолжает Василий исправных почти неделю. Попробовать, что на прилавке!

+667
Jakob 8 июл. 2014 г., 8:11:05

Есть несколько методов, чтобы увеличить дрожжевой вкус и разработки в хлебе:

  • Используйте длинный, медленный подъем или брожении, обычно в холодильнике
  • Используйте рецепт, который начинается с повышения или Бига, который ферментируется сразу развивать вкус до главного брожения
  • Выберите рецепты с меньшим количеством дополнительных ингредиентов, или насыщения, как яйца, масло, сахар, и так далее, что бы маска дрожжевой аромат.
+662
user2561747 19 мар. 2016 г., 9:04:22

Я думаю, что ElendilTheTall имеет право ответить, если вы хотите действительно отличный соус; низкий и медленный (почти) всегда путь.

Если у вас нет времени или терпения для этого, вы все равно можете получить очень хороший соус для пиццы за 20 минут. Я начну с отопления некоторые измельченного чеснока в 3 ст. л. растительного масла, нагревать сковородку, масло и чеснок одновременно. Как только чеснок начнет шипеть, добавить помидоры и базилик и варите в течение 10-20 минут. Затем, и это ключевой момент, блиц его в блендере. Это дает однородный соус, который можно наносить густо и равномерно.

+615
Bruno Torquato 13 июн. 2012 г., 2:42:58

Amazon Ссылку

1 2

Есть традиционное печенье, которое очень просто толстый сахарного печенья, которое выпекается, а затем положить в миску со свечой на ночь. Я столкнулся с ним, потому что я смотрю на конфеты рецепты, и некоторые из тайских конфет призвал сахар копченый такой.

Кроме дыма, какие ароматы исходят от одного, если эти? Они когда-либо использовать для несладкой приложений?

+606
earthsound 10 июн. 2013 г., 16:02:41

Я варю картофель целиком (картофель из мешка драили) в течение 10 минут. Затем кладу их в дуршлаг на 15 минут. Тогда я держу их под прохладной водой и кожа приходят сразу. Затем я их порезала на квадраты.

Далее обжариваем бекон на сковородке вы будете готовить картофель. Отложите в сторону. Добавить немного сливочного масла (1/4 палка) затем добавить картофель, когда масло растает и хороший и горячий. Жарить до почти готовности, а затем добавить нарезанный лук и красный перец и готовьте еще 5 минут.

+590
akomoqizn 31 мая 2012 г., 15:29:20

Я предлагаю использовать этот метод для карнитас , как видно на серьезный ест. По сути вы поместите свинину в плотно облегающий блюдо, не совсем покрыть его маслом, накрыть фольгой и запекать его на медленном огне. Пленка должна защитить кору от горения, но это может сделать его немного сырым, в каком случае вы могли бы взять фольгу под конец готовки, чтобы хрустящей его снова.

+535
Decs Resat 27 февр. 2016 г., 3:32:12

Когда я оставляю кусочки теста (для пиццы), чтобы подняться, я положил мокрое полотенце на верхней из них, и оставить их на несколько часов.

Проблема в том, что когда процесс закончится, тесто прилипает очень сильно на полотенце, и довольно тяжело ломом тесто из него для стирки.

Я старался лучшие куски с большим количеством муки, что улучшает ситуацию, но не полностью работать.

Я также попытался с продуктовой палаткой крышка покрыта мокрым полотенцем, а тесто становится суше, так что я не думаю, что это вариант.

Есть ли хитрый способ, чтобы покрыть тесто, так что это также легко чистить?

+528
Vasilia 19 янв. 2011 г., 4:54:08

Это скорее всего из-за других ингредиентов в тесто (сахар, лимонная кислота, уксус и соль; в основном уксус) попав в горячее масло. По этой же причине вы никогда не бросайте воду на Фриер огонь. Масло и вода/уксус не смешиваются!

Вы можете избежать этого, не лениться и использовать свежий имбирь, который в любом случае гораздо приятнее, или добавляя имбирь в масло, прежде чем она становится слишком жарко.

+515
Ekaterina 777 15 янв. 2019 г., 9:53:52

Цель этой воде готовить медленно заварной крем - по сути это браконьерство. Он вынимает защита от его перегрева и разрушения.

Приостановление чизкейк над водой не будет иметь тот же эффект - пар может сделать жарче, чем температура леденящие яиц. Это будет тепловой массы, что может даже некоторым изменением температуры в духовке и она будет держать вещи влажным. Если ваша духовка хорошо работает эти эффекты не нужны.

Много чизкейк рецепты не достают воду-ванна-страхование. Мое мнение, что приостановление торт выше пан не будет полезным.

+399
NateMpls 6 апр. 2016 г., 14:16:04

Есть несколько вещей, которые могут быть неправильно здесь:

  • Духовку не разогретую хватит: сколько времени нужно, чтобы разогреть зависит от духовки, но на 200 градусов, я бы его за 20 минут. Если духовку не разогретую достаточно будет при слишком низкой температуре масло и тает, а не превращается в пар, что дает вам лифт
  • Печи при слишком низкой температуре: часто температуры, на духовке и фактическая температура отличается, иногда эти различия могут быть очень большими, я видел 35С (70F) разница в прошлом. Это может быть стоит инвестировать в термометр, чтобы увидеть, является ли температура в порядке. Термометр духовка также подскажет, сможет ли ваша духовка предварительно нагревается также
  • Тесто слишком теплое: это важно, чтобы сохранить ваш тесто холодным в течение всего процесса, если масло становится слишком тепло вы будете терять отслоение (расслоение) в тесто. Когда дело доходит до выпечки, это если масло слишком жарко, она может расплавиться, поэтому можно попробовать охлаждать тесто в холодильнике. Как долго, чтобы охладить их зависит от размера и толщина каждого печенья, главное, что толстую часть теста стабилизируется при температуре холодильники по. Это может занять 10 минут, это может занять час или больше. За печеньки вы описываете попробовать хотя бы 20-30 минут, или до часа, если у вас есть время.
+358
Crystal Lynn Strevels 22 февр. 2011 г., 1:11:52

Я ищу способ сделать так, чтобы "тяжелые" овсяное печенье Чоко. При выпечке, печенье хорошо держит форму совка вместо распространения. Не используя яиц или выпечки соды, чтобы печенье разложить?

+337
Aaron Cohen 18 апр. 2012 г., 4:40:12

Кладем курицу между 2 листами вощеной бумаги или пищевой пленкой, затем пролонгировать его крепко скалкой или в закрытую банку (как суп или овощи). Отсутствие насильственного воздействия уменьшает беспорядок.

+322
user238327 30 мар. 2019 г., 22:37:15

Я бы хотела сделать шоколадный брауни, который без добавления сахара. Было бы здорово, если бы это было без глютена, но это менее важно.

Я попытался рецепт от Дины Элисон "полностью Мука-бесплатная выпечка", которая в качестве ингредиентов:

140 г сливочного масла 215 г сахара, 2 яйца, 75г молотого миндаля, 4 столовые ложки порошка какао, 200 г шоколада, 85 г грецких орехов, 1/2 чайной ванильной эссенции и 50г шоколадки чипсы.

Я приспособил это к потери сахара, заменив шоколад с орехами и с использованием чистого "какао" с этого сайта:

http://williescacao.com/fine-chocolate/products/

Результат был достаточно хороший, чтобы поесть, но много, слишком рассыпчатые. Пироженки просто не было никакого единства.

Я попробовал вторую попытку путем добавления какао-масла - выяснить, что я не получил достаточное количество жира - но это не помогло, и масло какао-это шоколадный.

Что я делаю не так? Я подозреваю, что, возможно, ее рецепт не хватило яиц, но это все, что я должен настроить?

Обратите внимание, что очень важно, нет подсластитель. "Без сахара" рецепты в сети, кажется, есть что-то еще - бананы/финики/sucrulose/яблоко пюре. Рецепт выше-это так сладко, как я хочу, чтобы это было.

Редактировать: мука-природа рецепта является плюсом, но не жизненно важно. Если я могу получить вразумительный сахара брауни работает, то я могу беспокоиться о муки впоследствии.

+312
Rajiv Patki 3 янв. 2013 г., 16:07:55
  • Купить мягкую версию, если вы можете
  • Добавить соли, чтобы подчеркнуть вкус, так долго, как это не сладко-соленого
  • Добавить молоко или молоко порошка карри, хотя и это изменит вкус (молоко, как известно, счетчик пряность)
  • Я думаю, вы можете попробовать возиться с добавлением сладость или кислота в определенной степени пытаются противостоять пряность, но это не реально помочь, что много
  • У вашего GF едят более острую пищу, так что она получает допуск к нему
+277
Jonathan Sati 27 окт. 2011 г., 11:02:53

Как @JamesBarrie, мне нравится использовать куркума и грибы для добавления умами.

Также швейцарский овощной бульон (http://bit.ly/lzIswt) доступна здесь в Великобритании, но не уверен, что Латинская Америка - польские продуктовые магазины могут снабдить его под другим именем, правда). Слегка подрумянить лук и чеснок тоже хорошие.

+243
Larianna 4 нояб. 2017 г., 22:54:41

Начиная с больше воды, чем вы думаете, что нужно, держать под крышкой на немного, а затем, помешивая, пока она уменьшает до нужной консистенции должно быть все, что вам нужно сделать. Не уходи далеко от него, как только он начнет густеть, поскольку потребуется слишком много помешивая.

Вы можете готовить горох в мультиварке, но я не нашел для смягчения очень надежный. Быстро прокипятить, прежде чем начать может помочь.

+243
Alex Kane 13 мар. 2016 г., 22:01:55

Интересно, если заменитель сахара, как сукралоза и эритритол может быть использован, чтобы сделать достаточно мягкого мороженого.

+235
briefcode advertising 6 июл. 2015 г., 0:28:28

Поскольку перемешивание может только навредить, не помочь, оставить его быть!

Кроме того, я согласен, что брожение является предпочтительным способом сохранения (кроме заморозки), чтобы избежать порчи формочки, плохие бактерий и т. д.

Ботулизм-это так редко с лакто-ферментированные овощи, практически без документов. В принципе, если он не имеет видимых голубая, черная или зеленая слизь на нем, и пахнет хорошо для вас, я не причиню тебе вреда.

+211
markuseugen 16 авг. 2014 г., 23:05:51

Если вы держите руку над кастрюлей с кипящей складе, вы откроете для себя еще один повод не кипятить. Кажется, что жиры и масла со склада попадают в пар, а затем отправится туда, куда пара едет. Кипятить 8 или 10 партий на складе и вы найдете свою кухню покрыты тонким слоем смазки, Если у вас нет системы вентиляции.

Кипит ваш запас снижает пара, которая уменьшает количество жиров и масел, что вырваться из горшка.

+204
user10268 9 февр. 2017 г., 13:24:31

Не нужно чистить помидоры, чтобы сделать вкусный соус! Пилинг-это полный бред и работает, что ненужно! Просто сделайте соус по рецепту, вам понравится и после приготовления, использовать ручной миксер, чтобы измельчить смесь в кастрюле до желаемой гладкости достигается! Нет скины будет видно!

+136
Pigimi 12 июл. 2013 г., 16:10:04

Всякий раз, когда я использую сыр моцарелла в макароны, и попытка смешать его в, как вы бы чеддер или что-нибудь еще, я в конечном итоге с один гигантский комок моцарелла. Ех) я готовлю пасту, и добавить сыр/молоко сразу после слива и попытка смешать.

Есть ли способ, чтобы тщательно перемешайте этот упрямый сыр?

+102
Geraklus 24 мар. 2011 г., 14:55:22

Выдумка это, по сути, карамель (сахар, нагревают до 116ºC, обычно с водой) в сочетании с каким-либо жиром - иногда масло, иногда сгущенку. Это не трудно сделать, но она не требует точности и внимательности при карамелизации этапе, а это означает, что имея приличную сахарный термометр.

Если вы просто попробовать и видеть вы будете не чаще, чем нет. Опуская шарики расплавленного сахара в воде-это все очень хорошо, но в то время как вы пытаетесь определить, является ли он твердым или мягким, карамель горит. Чтобы сделать сахарный термометр.

Это требует немного практики, а именно, чтобы знать, как ваши кастрюли и плита работать вместе и таким образом, как быстро ваш карамельный доходит до температуры. Это конечно не что-то вроде теста фило или макарони , что вам нужно божество-как таланты, чтобы сделать действительно хорошо.

+32
colomon 2 июл. 2014 г., 19:13:12

Показать вопросы с тегом